杨掌柜辣椒炒肉是预制菜吗？
1.不是。
2.预制菜是事先制作好的食物，通常包括切好的蔬菜、肉类、海鲜等食材，以及调味料和调料。而杨掌柜辣椒物流配送支持，物流中心开发的在线订购平台实现物料及时订购食材而已。
十大酸菜鱼品牌？
2018年中国十大酸菜鱼品牌排行榜
1、友达面馆
2、椒九酸菜鱼
3、鱼的错
4、鱼你在一起
5、我想静静
6、群主请客
7、椒小鱼
8、椒椒恋鱼
9、恋鱼家
10、鱼煮江湖
太二酸菜鱼总部在哪里
太二酸菜鱼总部在广东省广州市。
太二酸菜鱼是广州一个酸菜鱼为招牌主食的餐饮店品牌，品牌成立鱼2015年，时间虽短，但是受到消费者口碑接传，品牌很快在广东地区打响。针对90后的年轻品牌，擅长互联网营销社交媒体，开业不够一年，粉丝近10万（目前已经有70多万），每家门店不做广告投放仅通过粉丝便可以实现每家店排队的阵势。
为了给顾客提供更好吃的酸菜，太二餐厅的酸菜制定了一个标准，时间腌足35天，还原重庆当地地窖特征，并选天然的好泉水制作盐水，这样的酸菜口感脆爽、酸味达标，且带有乳酸味。而鱼肉，则采用手打的鲈鱼片，并且厚度精准至2mm，以确保肉质弹韧爽滑，我们这家主打“老坛子酸菜鱼”的太二餐厅，却大方地对顾客称，“我们的酸菜比鱼好吃”。
太二酸菜鱼是什么鱼
做太二酸菜鱼的鱼只要选择刺杀娇嫩的淡水鱼类就可以，结合这个原则，可选择的范围非常的广泛，常见的草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。简单的进行说下各种鱼的优势，用适合度递增的排序来进行说。
草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但是肉质相对鲤鱼较细嫩，是饭店最常使用的鱼。
黑鱼肉嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，那个东西可以保护肉不会碎，吃起来肉更嫩。
青鱼是长江以南常见的鱼，有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼，比黑鱼还好吃。
鲤鱼鱼刺较少，而且适合切片，但是土腥味较重，做的时候要注重除腥，鲢鱼肉质纤维较粗，容易散，不是做酸菜鱼的最佳选择。
鲈鱼较贵，有条件用鲈鱼，因为鲈鱼的肉质比较有弹性，不容易散，而且鲈鱼相对于其它鱼比较它的土腥味小的多，鲈鱼的肉质多，而且肥美，刺也不多，非常适合做酸菜鱼。
太二酸菜鱼的做法材料重
原料：黑鱼1条、酸菜1包、葱1根、姜5片、蒜4瓣、干红辣椒10个、花椒10克、青辣椒1个。
辅料：鸡蛋清1个、盐适量、白胡椒粉1茶匙、干淀粉3茶匙、食用油2汤匙。
做法：
鱼去头，去掉黑膜和内脏，去掉鱼骨，剩下鱼肉；将鱼肉洗净，用刀倾斜40度，从尾部开始片鱼，将鱼肉片成鱼片；片好的鱼片加入适量盐搓洗，再用水冲洗干净，捞出沥干水分；鱼片加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉，抓拌均匀后腌制约20分钟；酸菜切成细段，鱼头和鱼骨洗净，切成块；将干辣椒和花椒捞出放到鱼片上，撒上青辣椒，再淋上热油即可。
