辣炒笋尖的10种家常做法？
食材清单：笋尖250g 、 油 15毫升 、 红辣椒 适量 、 花椒 适量 、 蒜 6瓣 、 姜 4片
烹饪步骤
步骤1、笋尖提前用水煮过后滤干
步骤2、热锅冷油
步骤3、倒入干辣椒，花椒
步骤4、倒入滤干水分的笋尖
步骤6、加勺水，焖五分钟
步骤7、出锅
小贴士
笋尖要提前用水煮过，不然有股碱味。 辣椒一定要爆出香味，同时注意火候，不要变焦黑了。
笋尖家常做法？
食材：袋装笋尖约300克、大蒜3-4瓣、姜小块、辣椒碎适量，喜辣多放、辣椒粉适量，喜辣多放、熟白芝麻少许、盐少许、生抽1勺、蚝油1勺、鸡精适量、芝麻油适量。
步骤：
1、将小笋尖从袋中取出放入盘中。
2、然后用手从竹笋的中间撕开，将竹笋全部都撕成小条状。
3、将大蒜去皮后剁成碎末，再把生姜洗净后切碎备用。
4、把撕好的竹笋丝放进大一些的容器，这样一会比较好搅拌，然后加入适量的食盐、辣椒粉和白芝麻。
5、锅中多倒些食用油，加热至锅中油有些冒烟后关火。
6、把切好的生姜和大蒜都倒进锅中，不用翻炒，趁热直接将锅中的油蒜姜都倒进装有竹笋的容器中。
7、搅拌均匀后加入适量的鸡精、蚝油、芝麻油调味提鲜，然后再次搅拌均匀后即可。
酸辣笋尖的做法
主料：笋尖30条，鲜红辣椒25克，陈醋、植物油60克，酱油40克，盐8克，料酒15克，味精3克，花椒40粒。
做法：
1、 把笋尖在热水里稍微焯一下，为的是去除笋尖的涩味儿，洗净，如果笋尖比较大，可以破一下刀。用盐腌两小时，再用清水冲洗去盐汁，沥去水；
2、 鲜红辣椒切成丝或者短节；
3、 将锅烧热放油，油热时先把花椒炸煳，再放红辣椒炸成黑紫色，然后下入笋尖、料酒、酱油、味精，迅速翻炒几下， 临出锅是喷上陈醋。 就可以啦。
酸辣笋尖米粉的做法
炮制：
1、容器洗净，用开水烫过消毒；
2、竹笋剥去壳，削去老的，留下嫩的，切成大块 （红辣椒用布擦净，阴干一天，备用）；
3、红辣椒、笋装入容器，倒进冷开水，加进多点盐、白酒。
炒制：
1、竹笋捞出，洗净，切成小点；
2、锅上炉灶，笋下锅，小火烤，笋要有一定的干度后，把切碎的红辣椒一并小火烤，起锅。
3、锅上炉灶，热锅下冷油，下笋、辣椒同炒，加盐，也可以再加少量白糖。
4、也可以与酸豆角同炒；
注意：
1、一定要烤到干些 ；
2、下油炒辣椒时，最好戴口罩；
糖醋莴笋尖的几种做法
材料：莴笋1000克、白糖100克、米醋50克、精盐5克。
做法：1、将莴笋去皮、去筋，洗净，切成3、5厘米长的条，用盐拌匀腌1小时，控去水，再用洁布搌干水备用；
2、将白糖倒入小铝盒内，放入少许开水把糖化开，放在火上将糖汁熬后，下入米醋，离火晾凉；
3、用熬好的糖醋汁把莴笋条拌匀，腌两个小时即可。
家常做法，正宗虾仁烧笋尖怎么做
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- 虾仁烧笋尖的做法1鲜虾洗净，去掉头、壳及沙线虾仁烧笋尖的做法2加入蛋清、一点点盐、少许料酒、一点面粉或淀粉，用手搅拌上劲，腌5分钟虾仁烧笋尖的做法3用厨房用纸拭净水份（以便于入味），放入碗中虾仁烧笋尖的做法4起净锅，入色拉油，四成热左右下入腌好的虾仁，划散，变色即可捞出控油虾仁烧笋尖的做法5葱姜蒜切末，笋用水冲几遍切片（或段）（如果不是成袋的，最好打个焯）虾仁烧笋尖的做法6另起锅，加底油，微热即可下入葱姜蒜末，煸香，下入笋片翻炒均匀虾仁烧笋尖的做害梗愤妓莅幻缝潍俯璃法7下虾仁，烹入小许料酒、盐、糖炒匀虾仁烧笋尖的做法8调少量薄欠，炒匀即可出锅
笋尖臭豆腐炒蛋的做法，笋尖臭豆腐炒蛋怎么做
- 材料臭豆腐，冬笋，辣椒，大蒜叶末，鸡蛋，盐，食用油做法1.鸡蛋打散，放入适量盐。辣椒切碎，冬笋拦尖切细粒。2.下蛋液至热油锅（油尽量多放一点），直至成型后，划成小碎块，盛起待用。3.留底油，下臭豆腐小火煎制一下。划散，倒入鸡蛋炒匀。4.加盐调味，撒上红辣椒和大蒜叶末就可以出锅了(笋尖，臭豆腐和鸡蛋本身就有独特的鲜味，建议此菜酣辅丰恍莶喝奉桶斧垃不放味精提鲜了）
笋尖牛肉怎么做好吃，笋尖牛肉的家常做法
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- 1.鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉打散2.春笋尖切丁、火腿切丁3.锅中放油烧热，下笋丁煸炒数下后出锅晾凉4.锅热了以后，转小火，倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面5.在刚开始凝固的时候，撒上笋丁、火腿丁、海苔丝，用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起，尽量筏厂摧断诋登搓券掸猾卷紧6.把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤至蛋液完全用完7.将煎好的蛋卷，切段装盘即可
