6寸戚风蛋糕烤箱到底要多少度，多少分钟？
戚风蛋糕是烘焙最基础和入门的蛋糕，它看起来很普通和平常，但其实能够成功地做出它，需要注意很多细节和手法，稍不留神就会前功尽弃，有人称戚风蛋糕为“气疯蛋糕”是非常形象的。
很成功的戚风用手一捏如同海绵一样有弹性，口感也细腻绵软，它有很多种吃法，比如挤上奶油，放上水果食用，也可以做成蛋糕卷，卷上奶油或者自己喜欢的水果食用，如果生日的话，可以自己制作戚风蛋糕，再抹上奶油，裱花，给家人和朋友一份特殊的生日蛋糕。
不过总之吃法也是多种多样。
今天分享一款枣泥戚风蛋糕，枣泥香甜美味，营养价值也很高，补铁、补气益血等功效，很适合女孩子们食用。这个方子中我没有加糖，因为红枣本身是甜的，所以整个蛋糕微微有一点点甜，如果喜欢更甜的，可以自己再增加用糖量。
所需要的食材和做法都是非常的简单，喜欢的伙伴可以试试呢～失败率很低哦。
食谱信息
烘烤温度：烤箱中层，上下火150度烤45分钟即可。
份量：6寸蛋糕一个，1-2人食用（这个方子的量非常小，用6寸的模具高度也只有模具高度的一半，如果想烤多一点，可以在此基础上增加材料的用量）。
模具：6寸模具一个。
储存：因为没有添加剂，所以常温保存2天左右，冷藏保存5-7天，建议装入食品袋内保存，防止水分流失。
食材选择
低筋面粉是制作蛋糕最基础的材料，建议不要用其他面粉代替。
枣泥的制作非常简单，将红枣去核后，加入清水煮烂，倒掉多余的汁水，剩一点点，再将红枣倒入料理机中打成枣泥即可。这里的枣泥可以换成任何你喜欢的口味，比如牛奶、可可粉加水、抹茶粉加水、或者菠菜、胡萝卜等蔬菜，你想做成什么口味就可以放什么材料。
玉米油作为烘焙中常用的油，是因为它没有味道，不建议用其他油代替（橄榄油除外）。
所需食材
低筋面粉50克、鸡蛋3个、枣泥30克、玉米油30克、泡打粉少许，白醋或者柠檬汁几滴。
做法步骤
第一步：准备两个无油无水的干净的容器，用分蛋器将蛋白与蛋黄分离。
第二步：首先来做面糊部分，将枣泥倒入蛋黄中搅拌均匀。
第三步：加入玉米油搅拌均匀。
第四步：将泡打粉与面粉混合，然后筛进蛋液中，用硅胶铲翻拌均匀，这样面糊部分就做好了。
第五步：蛋白中加几滴柠檬汁或者白醋，用打蛋器打发至干性发泡状，就是蛋白在打蛋头上呈带钩的三角状，如果需要加糖的话，在开始打之前放三分之一，打至成鱼眼状再加入三分之一，最后在蛋白发白时再加入剩下的即可。
第六步：取三分之一的蛋白放入面糊中翻拌均匀。这里需要注意的是翻拌手法，采用Z字形翻拌或者炒菜方式翻拌，切勿打圈翻拌，容易消泡，蛋糕就发不起来了。
第七步：再取三分之一蛋白，按照同样的手法翻拌均匀，把剩下的蛋白加入到蛋糊中同样手法翻拌均匀，这样蛋糕的面糊就制作好了。
第八步：将拌好的面糊倒入模具中，用力震几下，震出大气泡。
第九步：烤箱提前预热，上下火150度，烤40分钟即可。
第十步：这一步虽然只等蛋糕出炉了，但在出炉后有关键的一步，就是烤好后，迅速取出蛋糕，倒扣晾凉，然后再脱模。这一步很关键如果不做蛋糕就会塌陷哦。
注意问题
打发蛋白时，一定要打倒干性发泡状态，蛋白打发的太轻或者太老都会使蛋糕发不起来哦。
蛋白加入面糊翻拌时，一定要要Z字形翻拌，或者用炒菜的方式翻拌，千万不要打圈翻拌，这样容易消泡，蛋糕会发不起来的。
烤箱品牌不同温度会存在差异，请以自己的烤箱温度为准（我这是格兰仕的32L烤箱，温度会偏高一些，所以150度烤45分钟，刚刚好）
烤好的蛋糕要迅速从烤箱取出，倒扣在铁丝网上晾凉，这里需要注意的是，我这个方子用料特别少，所以六寸的模具不会发满，如果材料多的话，面糊也会多，六寸的模具蛋糕会发的很满，这样倒扣时，建议取两个碗，支撑着模具的两边，这样不会影响蛋糕倒扣。
烤蛋糕的温度和时间？
1、烤箱烤蛋糕的温度为180度左右，时间是18-20分钟。烤箱制作蛋糕的温度为150度左右，时间是根据蛋糕的大小来定的，大的需要40几分钟，小的20几分钟就可以了。
2、烤箱烤蛋糕的温度注意事项：温度过高时，蛋糕的容积变小，烧减率也变小。此外，表层外皮的颜色深浓，口感过度湿润。糕点蛋糕则容易产生烘烤不均、表层外皮与柔软內侧剥离的状况；温度过低时，容积变大，烧减率也变大。烘烤色泽淡且缺乏光泽，表层外皮厚且口感粗糙，风味不佳。
戚风蛋糕6寸烤多久
通常在170摄氏度的烤箱内烤35分钟即可。
戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
其制作步骤如下：
1、鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；
2、在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3到4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3、蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的白糖每搅打1到2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡；
5、取出蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
6、立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模完成。
65升烤箱烤6寸或者8寸戚风蛋糕用什么温度,烤多久 方子用的君之的
- 60升 烤箱烤6寸或者8寸戚风蛋糕用什么温度,烤多久
- 180度50分钟
