牛排的烤制方法？
食材：肋眼牛排一块（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黄油20克、盐2克；
做法：
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩；
2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油、盐，按摩一下，松弛30分钟；
3、电烤盘预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟；
4、翻面再烤8分钟，就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的，时间可以缩短为（一面8分钟，再一面5分钟）；
5、牛排装盘，利用烤盘里的余温和牛油，再烹进去2勺红酒，最后均匀的浇在烤好的牛排上。
烤箱烤牛排的简单做法
1、首先准备鲜牛排，用吸水纸把牛排表面的血水吸干。将牛排调料均匀的撒在牛排两面，然后在牛排两面均匀的撒上黑胡椒碎和法式香草进行研制。
2、腌制好后，用保鲜纸把牛排裹好，放入冰箱冷藏一晚，在烤箱盆上铺上锡纸，在锡纸上抹上一层色拉油。将牛排放在锡纸上，再在牛排向上的一面抹上一层油。
3、将烤箱调制200度预热3分钟后，再将牛排放入烤箱烤6分钟。在锅中放入大约50毫升水、两勺黑椒酱、半勺蜜糖、一点点鸡粉，一直搅拌到沸腾，做成黑椒汁，最后把黑椒汁浇在牛排上即可。
烤箱烤牛排的做法
一、食材：
牛排、黄油或食用油、盐、黑胡椒粉、红酒。
二、做法：
1、解冻牛排，并放至室温；
2、在平底锅内放入一勺黄油或食用油，大火热锅，锅烧热后放入牛排；
3、每隔20秒钟翻一次面，并不停地舀出锅内的油汁浇在牛排上；
4、烤箱预热200摄氏度，准备好锡纸并折成碗状；
5、起锅前倒入适量红酒，煎干立即夹起牛排，放入锡纸碗；
7、将牛排和锡纸碗一同放入烤箱内；
8、3分钟后，取出牛排并将锡纸盖紧；
9、将牛排包裹严实，放入尚有余热的烤箱里，焖5分钟左右即可取出。
