莆田卤面的做法(莆田卤面的做法步骤)

莆田卤面的做法（莆田卤面的做法步骤）

莆田卤面是福建莆田地区的一道传统美食，以独特的卤汁和劲道的面条而闻名。制作莆田卤面的过程虽然稍显复杂，但只要按照正确的步骤来进行，就能够轻松享受到地道的味道。下面就让我们一起来了解一下莆田卤面的制作方法吧。

准备材料。莆田卤面的主要材料包括面条、猪肉、豆腐、蔬菜等。将猪肉洗净切成薄片，豆腐切成块，蔬菜洗净备用。

接下来，做卤汁。将适量的水倒入锅中烧开，放入桂皮、八角、香叶、草果、花椒等香料，煮至香味溢出后，捞出香料，加入适量的酱油、料酒、冰糖、盐调味，煮至卤汁呈现深褐色。

然后，煮面条。将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，使其更加劲道爽滑。

接着，炒配菜和肉。将切好的猪肉放入锅中煎炒至变色，加入豆腐和蔬菜快速翻炒，使其入味。

最后，组合制作。将煮熟的面条放入碗中，将炒好的配菜和肉倒在面条上，再淋上热气腾腾的卤汁，一碗香气扑鼻的莆田卤面就做好了。

莆田卤面的制作虽然过程稍显繁琐，但只要耐心细心，就能够制作出一道美味可口的莆田特色美食。希望大家也能尝试制作，享受这道传统佳肴带来的美味滋味。