连鱼怎么做好吃(鲶鱼介绍)

鲢鱼怎么做好吃。怎么做?

用料:鲢鱼750克,黑木耳50克,食盐5克,酱油10克,醋8克,葱30克,姜20克,料酒15克,大蒜20克,白砂糖8克,胡椒粉3克,玉米淀粉4克,植物油60克。

做法:

①将白鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀。

②水发木耳洗净。

③将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅。

④炸至两面浅黄色时捞出。

⑤锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开。

⑥用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中。

⑦用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。

什么是鲶鱼?

鲶鱼属于脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲇形目的一种鱼类,又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼,生仔鱼。

此鱼的显著特征是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌有四根胡须,上背较黑,腹面白色尾圆而短,不分叉,背鳍小,臀鳍与尾鳍相连。生活在河湖池沼等处,白昼潜伏水底泥中,夜晚出来活动,吃小鱼、贝类、蛙等。

钓鱼连鱼怎么钓

钓鲢鱼最好选用5-10米的硬调碳纤维竿,钓饵应选用酸味饵料,用麦麸、豆渣发酵后加入少量雪花粉,将饵料包住鱼钩,沉入水里后抖动鱼竿,将鱼饵落入水中,反复4~5次,可以起到诱鱼的效果。

鲢鱼,又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,属于鲤形目,鲤科,是著名的四大家鱼之一,四大家鱼有:青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼,属于典型的滤食性鱼类。

清炖花连鱼的做法

超市里卖的花莲鱼真够大的,买了一段花莲鱼就一斤多,回家做清炖花莲鱼。

花莲鱼去鳞,洗净,切成段块。

放入料酒,生抽,醋拌匀腌制20分钟。

葱洗净切段,姜切片,蒜扒瓣备用。

香菜洗净切段备用。

锅中倒入食用油,放入花椒,大料,油八分开放入葱,姜,蒜爆香,加水,水的量要能沫过鱼,放入鱼块,放入盐,味素,大火烧开,中火炖30分钟左右。

鱼炖好了,汤也剩少许,出锅装盘,撒上香菜。

怎么做黄连鱼

原料:黄连鱼;配料:西红柿、蒜苗、葱;调料:盐、生抽、蚝油、白糖、酒;做法:1、黄连鱼杀好洗净切块。2、把西红柿切好和调料一起放到切好的鱼块里。3、锅内放油,油热后放入蒜苗及葱头爆香后把鱼倒入,快速翻炒几下,盖入锅盖,中间翻一次,等鱼熟后放入葱花装盘即可。

花连鱼头汤怎么做好吃

花鲢鱼头汤的做法步骤:

1、 首先把半个鱼头放在盘子里用两勺盐淹10分钟左右。期间可以把两只鸡蛋打碎用煎锅剪成薄薄的鸡蛋皮备用,注意油锅不能放太多油,不然鸡蛋就不好弄。鸡蛋皮弄好切片备用。根据需要将面粉加水做成浆糊状备用。

2、 等鱼头差不多腌制好,用油锅放入少量油,把鱼头放进去煎,加入少量料酒。三五分钟左右。乘盘备用。

3、 重新起锅加入大量清水,烧至滚沸,放入鱼头,加入香菜。

4、 待五分钟,放入姜,红枣,枸杞,山参。水烧滚就可以转小火烧半个小时。时间更久就会更香醇。

5、 开锅,放入鸡蛋皮。把面糊的碗拿起,往锅里倒的时候注意用一只筷子把面糊做成面鱼再煮一会。等面鱼熟透放入盐,鸡精,胡椒粉。最后放入蒜苗。

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