黄瓜的腌制方法的家常做法？
用料：黄瓜100克。酱油250克，醋150克，花椒20粒，大料5棵，香叶5片。白糖少许。
做法：
1.黄瓜从中间切开，不要切断，每一个面都抹上盐，放在盆中腌制四个小时。
2.腌好的黄瓜捞出，洗净，挂起来，晾干多余的水分。
3.锅中倒入所有调料，烧开10分钟，晾凉。
4.晾干的黄瓜放入盆中，倒入料汁翻拌均匀，腌制一天，黄瓜咸菜就可以吃了。
油黄瓜怎么腌制又脆又好吃
介绍一道用油黄瓜腌制梅汁酱瓜的方法，又脆又好吃
油黄瓜切好，酱汁先小火让糖融化再转大煮滚
放入切好的油黄瓜煮1分半钟，酱汁不要烧滚
熄火，将油黄瓜及酱汁皆放凉
再加入梅汁煮一分半钟，熄火
放入干净容器放凉即可，又脆又好吃的腌制油黄瓜就完成了
怎么腌制酱黄瓜又简单又好吃
腌制酱黄瓜所需食材有黄瓜、盐、酱油、谷酒、熟菜籽油、冰糖、味精、白醋、红辣椒、蒜片、姜片。共分为4个步骤，以下是腌制酱黄瓜的具体操作：
操作/步骤
1
黄瓜切条
黄瓜清净，切成小条状，加盐拌匀后腌制半小时。
2
熬酱汁
锅中加适量水，放入酱油、冰糖，煮至冰糖溶化，再加入味精拌匀，关火后静置凉透。
3
加入食材
把黄瓜沥干水分，放入大容器内，加入红辣椒、姜片、蒜片、谷酒和和凉透后的酱汁腌制半小时。
4
腌制食材
加入白醋、熟菜籽油，充分翻拌均匀后，密封腌制半小时即可。
以上就是关于怎么腌制酱黄瓜又简单又好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
辣黄瓜怎么腌制好吃
材料：鲜嫩黄瓜2根、盐5克、白醋15毫升、冰糖25克、蜂蜜10毫升、味精3克、干红辣椒4个。
做法：
将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。将白醋、冰糖、辣椒、味精一起放进一个小碗里边，加少量热水，搅拌均匀，冰糖溶解水温下降后加入蜂蜜。黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的调味料到入黄瓜中搅拌均匀。放置冰箱中冷藏一天，即可。
小诀窍：一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。 用
芹菜白萝卜黄瓜怎么腌制咸菜
。芹菜白萝卜黄瓜腌制咸菜的方法：
将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切，再切成条状；切成均匀条状，不要太细；切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀，然后控水稍晾；将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片；腌好后控水；将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀；放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段，戴手套抓匀即可；腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封即可。
汉堡里的酸黄瓜怎么腌制的
做法一：
材料：黄瓜10千克、香菜500克、青、红椒各500克、精盐、白酒、香树叶、蒜瓣各适量。
做法：
将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出，摆在坛内。每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止；用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成。
做法二：
要买一个腌菜的坛子，就是上面有一个倒扣的小碗的那种啦。 腌菜的水要煮开过晾冷的。里面可以放些花椒，多放些盐；然后就是在坛口处用保鲜膜封好再扣上小碗，在碗边放入清水。 夏天腌的时候要把坛子泡在冷水盆中。太热容易烂掉！腌菜很怕油，所以要准备一双新的筷子来夹菜，偶都是把手洗干净用手来弄的。坛子外面也不要沾到油。
黄瓜条怎么腌制好吃
黄瓜条怎么腌制好吃共有3步，需要准备食材：黄瓜2根、盐1勺、小米辣1勺、大蒜1勺、白糖0。5勺、生抽适量、陈醋适量、白开水适量。以下是腌黄瓜条的具体操作步骤：
操作/步骤
1
黄瓜切条腌20分钟
黄瓜改刀切条，放一勺盐，抓匀腌制20分钟，倒出多余水分。
2
加入佐料
放入小米辣、大蒜、白糖，倒多一点生抽、陈醋、白开水。
3
黄瓜泡2个小时
黄瓜条泡2个小时即可。
以上就是关于黄瓜条怎么腌制好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
腌黄瓜条怎么腌制好吃
1、黄瓜，尖椒、蒜、洗干净晾干。并把黄瓜切成条。
2、然后把黄瓜加盐腌出水份。接着把酱油煮开，同时把冰糖放入。姜蒜切片，尖椒切开。
3、然后把晾凉的酱油和冰糖液体倒进坛子。然后加入黄瓜，姜，蒜片。最后花椒爆香放入坛子，再加入一些白酒即可。
老黄瓜怎么腌制好吃
原料:黄瓜三斤、胡萝卜两根、酱油一碗、姜一块、蒜、白糖二两、白酒二两、干辣椒少许、盐三两。
做法：
1、将黄瓜胡萝卜切条，放入盐；
2、洒盐的黄瓜用手搓几下，让黄瓜充分吸收盐；
3、拌匀的黄瓜用重物压上，把水分挤出；
4、压出水分的黄瓜品尝咸度，根据自己口味决定是否用清水清洗；
5、酱油一碗加糖2两入锅煮开，到糖完全化，要煮到沸腾，彻底放凉；
6、在凉了的酱汤中加白酒、味精少许，再入黄瓜、姜、蒜、辣椒腌制即可。
怎么腌制整根的黄瓜
主料：黄瓜10斤；
配料：胡椒粉2两、辣椒粉2两、蒜拍碎味精2两、醋2两、白糖7两、盐适量；
步骤：1、把黄瓜放在开水里烫一下，捞出用凉水拔凉后，用盐腌制一天；
2、把上述调料搅拌在一起，蒜要捣碎；
3、把腌制好的黄瓜捞出，一根一根的在调料里沾一下，放在容器里一层一层的摆好，根据自己的的口味适量加盐，最好放一层黄瓜撒一层盐；
4、把剩下的调料倒在黄瓜上，隔两天可食用。
黄瓜怎么腌制
1、食材：黄瓜600克，生抽200克，姜蒜适量，花椒十几粒，油、盐适量。
2、黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制2个小时。
3、把蒜切片，姜切片，辣椒切开备用。
4、腌制一段时间后会发现黄瓜变软了，碗的底部也出了很多水，将这些水倒掉之后用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。
5、控干腌好的黄瓜，放在网子上晾晒。把晒好的黄瓜装罐子里，姜片和蒜片放在罐子里。
6、锅里煮开生抽，然后倒出晾凉。
7、热锅凉油，油不要多，放花椒和干辣椒煸香，然后倒到酱油里。
8、把晾凉的酱油倒入玻璃罐里，然后放冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
