一、人参汤怎么蒸？
1. 将人参洗净，切成薄片，放入汤碗里
2. 将放有人参的汤碗放入鲜汤加盖上笼蒸至熟透取出
3. 鸡脯肉切坡刀片，用蛋清、精盐、干淀粉调和上浆
4. 火腿切成薄片
5. 锅内加鲜汤烧开，放入上浆的鸡片滑散，取出沥干水分
6. 原锅倒入蒸人参的汤汁，放火腿、精盐、料酒、白糖、葱姜水同烧
7. 待烧开后，撇去浮沫，放鸡片、味精、人参，改慢火稍煨后，起锅倒入汤碗里即成
二、蒸人参的正确步骤？
步骤1
人参一支、红枣一把、生姜一大块切片、香菇用水发开切去蒂
步骤2
2斤左右土鸡一只，剁成小块
步骤3
炒锅倒少量油，大火烧辣，下入姜片和鸡块爆至断生
步骤4
将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷30分钟后，开盖放汽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后再盖上普通锅盖，中火蒸10分钟，即可起锅了
三、蒸人参使用什么锅？
人参一定要隔水蒸炖,开水壶高压锅都可派用场。有许多人经常在吃参,但是吃法却不讲究。不管吃什么参都是切片含服或冲泡着喝一整天,效果其实都已经被大打了折扣。
其实吃人参一定要隔水蒸炖。为什么呢?原因一:因为人参的有效成分皂甙有个特别的物理性质,震动后产生许多像肥皂的泡沫,持续15分钟以上,如果在高温条件下水烧开一沸腾,参汤会随泡沫满溢出容器而浪费损失,所以炖参汤隔水蒸炖,外面的加温水有100度,而参盅内的参汤低于100度。用慢火”炖“这样温度均衡80度左右,最保险,其它方法的烧、煮、煎、熬,这样温度太高,参汤和参气会跑掉。原因二:人参中的活性多肽,活性酶,挥发性成分在加热后容易挥发逃走,所以一定要密封加工。容器也不能用碗、茶杯,而要用专门的参盅—两层密封盖,药用成分不能轻易流失。
在家怎么隔水蒸炖呢?最简单的方法,用家里的烧水的大开水壶,把参盅放在茶壶里隔水炖,听到水开的声音,马上把火关小,总共半小时到一小时就可以了。用高压锅也有同样的效果,但要看牢了,高压锅一响就马上转成小火。最好的炖人参工具是专门的电热炖锅,可设定时间,非常省事。
四、人参蒸冰糖要多久？
人参蒸冰糖最好文火慢蒸一小时左右。
因人参味苦，加冰糖可以中和苦味。将人参切成片或小段，放入瓷碗中，加入清水后盖上盖子，将瓷碗放入预先加好冷水的锅内，用文火隔水蒸煮1小时左右(注意不要把水烧干)。待温后，饮碗中参汁。此法能将人参反复蒸煮3～5次，可在蒸煮参汤时加入其他补品，如红枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等，补气血，养心安神。
五、人参菜蒸包做法？
食材:面粉250了，酵母8克，温水适量，人参菜180克，猪肉150克，生抽1勺，盐8克，鸡精少许，蚝油1勺，植物油适量。
做法：
1.要把酵母放入温水中搅拌开，让它充分化匀，倒入面粉中，搅拌均匀。
2.然后在面粉里面加入温水，边倒边搅拌成絮状，揉成光滑面团以后，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方醒至两倍大。
3.把猪肉切成碎末，然后加入生抽，蚝油，盐，鸡精搅拌均匀，腌制30分钟，充分入味一下。
4. 人参菜要清洗干净，然后控干水分，切成小段，切的越细越好。
5.醒好的面取出来，放在案板上继续揉匀
6.发好的面继续揉匀以后，切成大小均匀的剂子
7.擀成中间厚四周薄的面皮，
8.皮擀好，再把人参菜里面倒入植物油，搅拌均匀放入肉馅中充分搅匀
9.把馅料放入面皮中，收紧口，捏出一个包子的形状，放在案板上继续醒发20分钟。
10.热水下锅，包子要一直保持大火，保持烧开蒸汽很大的状态，蒸八分钟就可以取出，晾一下表面的水蒸气即可食用。
六、人参和小米蒸法？
原料：小米20g、红枣3个、桂圆（干）5个、花生10粒、枸杞5粒、冰糖3块、水适量，人参适量
做法：小米洗净后放入红枣、花生，大火煮开转中小火煮25分钟，放入桂圆和枸杞再煮5分钟
人参切片，用炭火烤制五分钟，烤出香味和风味物质，加入小米粥中，再煮十五分钟
中途不要搅拌，最后放冰糖，熬化即可。
七、怎么样蒸人参？
要蒸人参，将新鲜的人参清洗干净，然后将其放入蒸锅中，加入适量的清水。将蒸锅加热至水开后，改为中小火蒸煮1-2小时，直到人参变软为止。
蒸煮过程中可以适当添加一些适合自己口味的配料，如枸杞子、红枣等增强人参的滋补功效。蒸熟后的人参可以直接食用，也可以切片晒干后保存。人参蒸制后更容易被人体吸收，对改善体质和健康有一定的帮助。
八、人参花需要蒸多久？
煮10~30分钟以上。
人参花中还有很多对人体有益的成分，就比如说挥发油人参皂苷，多糖类成分，煮10分钟之后就会大量挥发，挥发油虽然也有活性，但并不是人参花的主要成分。
人参花当中的重要成分是人参皂苷和人参多糖，只有煎煮10~30分钟以上才能慢慢溶解在水中，时间越长溶解的就会越多。所以说大家在煮人参的时候，需要将时间控制在30~50分钟。
另外对于人参花的用火需要注意火力，在刚开始的时候可以带一些水，开之后要改用小火，让它维持在煮沸的状态。
九、人参蒸鸽子的做法大全？
1、用牙刷将人参表面上的污泥边冲水，边刷干净，鸽子内脏取出，反复冲洗干净血污。将鸽子尾椎切掉，防止它的油脂腺让汤水产生异味。
2、大火烧锅煮水，煮到水温约90℃，保持水温，下拍松的姜片和料酒，将鸽子放入锅中氽水，在氽水过程中，要反复几次让热水进入鸽子内膛中，顺带把血污冲出。然后捞起，放入清水中冲洗干净，并冷透。
3、将氽水后的鸽子沥干水分，把人参塞入鸽子的内膛，放入炖盅内，并加入拍松的姜片和料酒。往炖盅内注入开水。再在电炖锅中注入适量的开水。炖制4小时，即可出锅。
十、自制人参蜜需要蒸吗？
需要
1. 鲜人参一支，清洗干净。特别难洗，我反复洗了十多遍，感觉还是会有少量泥。
2. 把参须切下来，再多泡几遍，把泥洗干净。参须可以晒干，直接泡水，或者炖汤。
3. 参体切片，加入少许蜂蜜，搅拌均匀。水烧开，蒸8-10分钟。
蒸完以后放凉，里面会有少许蜂蜜水，这个水要倒出来，不能后面加到蜂蜜里去。
4. 玻璃罐洗净，最好也蒸一下消毒。然后放入蒸完放凉的参片，再加入蜂蜜。放冰箱冷藏三天以后，就可以拿来泡水喝啦～
