牛舌糕做法？
材料：玉米面50克、普通面粉100、酵母1.5克、鸡蛋一个、牛奶80ml、枸杞3克。
做法步骤：
1、和面，准备一个碗，放入50克玉米面，再准备80ml牛奶，把牛奶烧开。用牛奶把玉米面烫一下，这样使玉米面口感更好，更加细腻一些。把玉米面烫成小颗粒状，就着玉米面的热度，打入一颗鸡蛋然后放入1.5克酵母，用筷子搅至酵母融化。
2、然后分次倒入100克面粉，和面的时候要边倒边搅拌，搅拌成絮状。下手揉成软硬适中光滑的面团。
3、把揉好的面团，放在比较温暖的地方。现在天气比较凉，把面碗盖上被子，或者是放在温水里。水温用手摸一摸，以不烫手为宜。饧发至两倍大，大约一个小时。
4、现在咱们把饧发好的面，放在面板上，揉一揉排出空气。玉米面筋性少可以多揉一会。然后搓成长条，用刀切成三个剂子，再把每个剂子，翻转往里揉，揉成个小长形。
5、再用手整理成牛舌形状，把准备好的枸杞清洗干净，均匀摆在饼坯上面。摆什么形状亲随你们的意，这样一个完整的生坯就做好啦。
6、现在把做好的生坯盖上保鲜膜，亲们一定要记得。面板上撒点干面粉，或者是把生坯底部抹点油。防止松弛好的生坯，粘在面板上拿不起来，松弛15分钟，15分钟以后生坯明显变得非常蓬松，用手一拿轻飘飘的。
7、现在起锅，小火锅烧热，放少许油，放入做好的生坯，盖上盖闷两分钟。开盖看，底部煎至金黄，这时准备50毫升清水，倒在生坯的缝隙中。然后再盖上锅盖，继续小火焖八分钟。
牛舌是牛的哪个部位？
牛舌，指牛的舌头，主要参与采食、吸吮、协助咀嚼以及吞咽食物，并有感受味觉的功能。希望我的回答能让您满意谢谢祝您身体健康
牛舌饼如何储存
牛舌饼的储存方法：
1、牛舌饼常温密封避光保存。用硬纸盒装就行，结实为准。尽量放干燥阴凉处。20几个小时，一般情况下不会有问题的。
2、由于牛舌饼是烤制的，存放时间大概是1-2天，但是如果有温度的控制，保存时间是会加长的，至于口感问题，肯定没刚出炉的好。
台湾牛舌饼，有两种不同的小吃。这两种饼类的形状同样是形似牛舌的长椭圆形，或许也是其名的由来。
宜兰的牛舌饼的特色是形状窄、长、薄，口感脆、硬，无内馅，可算是饼乾的一种，因此除了在常温下食用外，冷藏後另有一番风味，材料是面粉、砂糖、蜂蜜等，将材料混合且杆成长薄形状，并在表面中心纵划一道切痕後烤制而成。现在某些店家还会加入奶粉制成牛奶口味的牛舌饼。
牛舌饼家常做法
1、做法：将油酥原料混合在一起，做成油酥，将水油皮原料混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。将馅料要用的150克面粉上锅蒸15分钟，蒸好的面会结块，用擀面杖擀开。
2、将其他馅料的原料倒入蒸好的面粉中，拌匀，做好馅料备用。照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形。取一个面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。
3、将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形，将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。将饧好的面卷竖放，将面卷擀成长条形。将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所以面团。
4、将馅料分成和面团同等的份数。将面卷竖放，上下两端向中间折起，将面团团成圆形擀圆。将馅料放在面片中间，收口，将包好馅的面团团成椭圆形。将团好的面团擀开呈长椭圆形。将做好的牛舌饼排入烤盘，表面刷鸡蛋液，160度烤20分钟就做好了。
牛舌上面的老皮怎么处理
把牛舌放在开水里煮十分钟，把牛舌捞出来，放凉了，用刀片把牛舌外的老皮挂掉就可以了。牛舌是一种植物，又名车前草、车轮菜常见于路边、田埂及水沟边。车前草每百克嫩叶芽含水分79克，碳水化合物10克，蛋白质4克，脂肪1克，钙309毫克，磷175毫克，铁25毫克，胡萝卜素5。8毫克，维生素C23毫克，还有胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚贰等多种成分。
牛舌是牛的哪个部位
牛舌是用于箅子烤或者做“炖牛舌”等料理的高级食材。一头牛产1？2千克牛舌，富含牛磺酸。肉质虽然硬，但脂肪多，经过长时间炖煮肉质会变嫩。表皮不可食用，一般市场上销售的是去皮的或者已切片的牛舌。
俗名牛舌头草是什么
1、大琉璃草
2、二年生草本。主根粗壮，黑褐色。茎直立，上部分枝。叶互生，全缘，狭长椭圆形或宽披针形，长10～15厘米，宽2～7厘米，两面均贴生粗毛；基生叶具长柄，茎生叶无柄或有短柄。总状花序顶生或腋生；萼深5裂，结果时扩大；花蓝色，有时白色；花冠漏斗状或高脚碟状，喉部有明显鳞片；雄蕊5，内藏；子房深4裂。小坚果卵圆形，长3～4毫米，密生短钩刺。
3、生于山坡、滩地或草地上。分布云南、贵州、广西、四川、陕西等地。
4、功用主治清热解毒，活血散瘀，消肿止痛，提脓生肌，调经。治疮疖痈肿，毒蛇咬伤，跌打损伤，骨折，月经不调。
牛舌头怎么剥皮
牛舌头去皮，需要使用开水烫，然后再用冷水淋下就可以去皮了。
1、将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用。
2、取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅。烧开，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤，趁热撕去牛舌皮。
3、将铝锅离火，放入牛舌，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可。
怎么去牛舌皮
可以把牛舌放盘里，然后转移阵地，搬进冷冻冰箱里，等待牛舌冻硬之后再拿出来，用刀削。或把牛舌放开水里煮熟，然后拿出来过凉水，最后去皮就好了。
去牛舌皮，烫时的火候要掌握好，过老过嫩都不好刮。最好是烫到外面皮熟，里面还生，这种程度就很好刮。
可以把牛舌放盘里，然后转移阵地，搬进冷冻冰箱里；等待牛舌冻硬之后再拿出来，这个时候就要磨刀霍霍了，用刀削。或把牛舌放开水里煮熟，然后拿出来过凉水，最后去皮就好了。
牛舌味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
牛舌表面的皮怎么处理
先把牛舌洗干净，放入锅内，上火加水，开锅后捞出，用凉水冲净；起锅一个，放入牛舌及适量开水，上火烧开，开锅后撇去沫，移到微火上，煮2。5小时后。将牛舌剥去外皮即可。
牛舌是一种植物，又名车前草、车轮菜常见于路边、田埂及水沟边。车前草性味甘寒，具有利水、清热、明目、祛痰的功效。主治淋病、尿血、小便不通、黄疽、水肿、热痢、泄泻、目赤肿痛、喉痛等等。《草性论》载“治尿血，能补五脏，明目，利小便，通五淋”。
牛舌头怎样去掉外面的皮
牛舌头去掉外皮的方法：牛舌头放在开水里烫一下，再放到冷水里，然后用刀一刮就可以了。但是烫的时候火候要掌握好，过老过嫩都不好刮。
牛舌头既牛的舌头。牛（学名：Bovine），是对少部分牛科动物的统称。属牛族，为牛亚科下的一个族，哺乳动物，牛能帮助人类进行农业生产。
牛舌头怎么处理去皮
牛舌头去皮的方法：牛舌焯水后用力剥开牛舌表面的皮即可。
