做糖馅的面粉需要炒熟吗？
做糖馅的面粉不需要炒熟。包子里面的糖粉调配是糖占一半，生面粉占一半，一定要是生面粉，功能是不让糖变成汤汁流出来。
将面絮稍微晾凉至不烫手的状态，我们下手，将面絮揉成团，此时的面比较粘手，我们可以加入一些干面粉。
揉成面团以后，我们盖上盖子醒面20分钟。
面粉怎么炒熟？
原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。
制法：
1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。
2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。
3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。
用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。
特点：本品为北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。本品又名油炒面。
除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，风味不逊
做油酥的面粉为什么要炒熟？
答：很多人做湿油酥以为就是简单的将面粉和油混合均匀即可,实际上这样的做法是完全错误的,因为湿油酥之所以能起酥且鲜香诱人,关键的点在于其先将面粉炒熟至“熟面粉”,这样的面粉被先油炒过后才会起酥,之后做出来的油酥饼吃着才能足够的香酥美味,比不炒的好吃很多倍
做黄豆面粉需要炒熟吗？
黄豆面粉不需要炒熟直接做就行了
做黄豆酱要拌生面粉还是炒熟的面粉？
我们北方这样做：先将泡好的黄豆煮烂，再滚上生白面，让每一粒豆子沾上厚厚白面，用厚东西盖好。使其发酵。生面被一烫，一捂，差不多半熟了。环境温度怎么也得25度以上吧，酶毛长不好，后续工作会受影响。
炒熟的面粉做饼是酥的吗？
炒面粉做饼不是酥脆的，虽然我没这样做过，应该不好吃
蒸熟面粉和炒熟面粉区别？
蒸熟面粉会让面粉的筋性有所提升，比如说第一斤面粉在蒸熟之后呢，它就可能变成中筋面粉，中筋面粉蒸熟之后可能会变成高筋面粉，如果你们家的面粉是需要做烘焙，然后斤数不太够，你可以稍微的给他蒸一下，让低筋的变成中级面粉中筋的变成高筋面粉炒熟面粉，那么面粉基本上就可以吃了，当然呢你给他炒熟之后也可以拿来和面做东西，嗯，口感上呢会更不一样。
面粉炒熟的正确方法？
第1步、取面粉。
第2步、放热锅里翻炒。
第3步、刚开始水分蒸发的时候会有颗粒，不用管，反复炒。
第4步、水分差不多没了，颗粒就少了
第5步、等水分完全蒸发了，再翻炒，就开始上色了。
第6步、一直不停翻炒，直到全部颜色跟小麦色一样即可，尽量把颗粒碾碎。
第7步、关火不离火，继续翻炒。
第8步、颗粒几乎没有了，放一边凉透。
第9步、凉透是这样的，装起来，防止吸潮。
第10步、成品。
第11步、我故意锅里留点。
第12步、放白糖。
第13步、没有热水，放的温水。
第14步、煮开锅。
第15步、装盘，这样看不出来具体的样子。
第16步、这样就能看出来了，有点酸奶样的稠度最好了。
孕妇可以吃面粉做的美食？
对于在孕期出现偏食呕吐的现象，会导致体内营养吸收不良，是可以吃面粉，并且可以补充体内蛋白质能量，维生素，矿物质等。并且面粉类的食物容易消化，含有热量高，可以做成花卷，饺子，煎饼，面条，包子，馒头，面包等。因此在饮食面粉之前可以多种选择，避免了厌食的现象。
熟面粉怎么炒熟？
一般过去物质匮乏，人们喜欢用生面粉炒熟了做炒面吃或者用热水冲泡着吃，现在很少有人这样吃了，因为好吃的东西太多了。面粉想要炒熟，一般不能开大火，也不能开中火，只能开小火，而且非常要有耐心，慢慢的将它炒黄炒香即可，做驴打滚里的熟糯米粉也是用这种方法炒熟的。
