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哈尔滨红肠起源于19世纪的德国，第一次进入中国是在1897年。后来，通过改良和融合，哈尔滨红肠逐渐形成了特殊的风味和制作工艺。
哈尔滨红肠已经有近百年的历史，成为东北特产、黑龙江特产、哈尔滨特产的标志。哈尔滨红肠主要可分为哈尔滨秋林食品红肠、哈尔滨秋林里道斯红肠、哈肉联红肠、哈尔滨商委红肠，哈尔滨农大红肠，各自都具有不同的特色。
年后的1997年10月，秋林商场的柜台上出现了一种叫“立多夫斯”的红肠，这种红肠曾引发了哈尔滨人阵阵抢购狂潮。很多人为了买这种红肠不惜在商场“开板”前排队等候，更多的人由于买不到而懊悔不已。
1、近两年来哈尔滨农大红肠是最正宗的，是由五十年代的五位员老其一，于高瑞老技师亲自主持生产的。哈尔滨红肠当属三大品牌：秋林里道斯红肠、哈肉联红肠、商委红肠。
2、正宗哈尔滨红肠有秋林食品、商委红肠、农大红肠、道台府、裕昌、正阳楼等。秋林食品是哈尔滨著名的红肠品牌其中一个，其历史悠久，成立于1920年代。其产品包括大列巴、果酱、俄式肉灌肠等多种口味的俄罗斯风味的食品。
3、秋林里道斯红肠，可以说是最具知名度的红肠品牌，已经占领的大部分的红肠市场，分店很多，网上也可以买到，也是外地人来哈尔滨购买最多的红肠品牌。秋林里道斯红肠烟熏的味道比较重，颜色也会相对深一点，价格相对要贵一些。
4、是。哈尔滨市里福记食品*坐落于呼兰利民开发区，是一家专注于食品研发、生产、销售的供应链企业，哈尔滨红肠是正宗的，可以放心购买。
5、哈尔滨红肠最正宗的牌子是老哈。老哈是哈尔滨红肠的老品牌，隶属于哈尔滨老哈食品*。老哈的香肠肉灌制品具有特殊的欧洲风味，延续了欧式配方和工艺，加上行业领先的现代技术，产品的口味得到国际认可。
哈尔滨最著名的秋林、肉联、商委散装红肠大概都是19块多一斤，普通一根大概7元左右，因此100块钱大概能买14根红肠左右。当然也有真空包装好的红肠，每袋5根左右，方便携带，100块钱应该能买两袋。
哈肉联红肠应该是标准答案。由于哈尔滨‘第一根红肠’就是于1913年产于原哈尔滨市肉类联合厂，即现在的哈肉联。正宗，应该就是开宗立派，道法为正。因此，哈尔滨红肠，最原始的全名应该是：哈尔滨肉类联合厂生产的红肠。
秋林里道斯作为哈尔滨最出名的红肠，秋林里道斯一直被认为是哈尔滨最正宗的红肠。秋林里道斯肥肉有点多，偏油腻，而且口味也有点咸，口感上皮有点硬。
哈尔滨商委红肠是近几年来个人家庭食用所青睐的红肠。哈尔滨商委采用前店后场的格局，在全国只有一家销售点，位于哈尔滨红旗大街和东直路交叉口。哈尔滨商委红肠采用特殊的制作配方，成质量道特殊，甚为可口。
