毛豆怎样做好吃？分享8种美味家常行为

毛豆怎样做好吃？分享8种美味家常行为

毛豆，这种清脆爽口的小食，在我们的日常饮食中越来越受到大众的喜爱。无论是作为小吃还是餐桌上的一道配菜，毛豆都能凭借其特殊的口感和丰盛的营养让人停不下来。今天，就让我们一起来看看毛豆怎样做好吃，分享8种简单又美味的家常行为，让你在家也能轻松享受毛豆的美味！

一、香辣毛豆

食材： 毛豆、干红辣椒、香叶、八角、麻椒、姜片、蒜片、盐、生抽、老抽、白糖

行为：
1. 将毛豆两头的尖角剪掉，方便入味。接着，加入1勺盐，反复搓洗几遍后备用。
2. 将清水倒入锅中，冷水下锅，用大火煮开后煮10分钟，准备所有香料（八角、姜片、干辣椒、花椒）。
3. 热油倒入锅中，加入所有香料爆香，接着倒入煮好的毛豆，加入1勺盐、1大勺生抽、半勺老抽和30克白糖，快速翻炒均匀。
4. 加入清水，水量需没过毛豆，大火煮开后，转中小火煮至汤汁变少且浓稠（全程大约煮1小时），最后装盘，香辣毛豆就做好了。

二、凉拌毛豆

食材： 毛豆、蒜、盐、八角、辣椒面、干辣椒、白糖、蚝油、醋、生抽

行为：
1. 清洗毛豆，去掉头尾，锅中水烧开（要确保水开），加入1勺食盐、少许食用油和一个八角，将毛豆放入水中煮熟（大概8-10分钟）。
2. 捞出毛豆，迅速放入凉白开冲凉（不要用自来水，以免拉肚子），将其放入冷却后的碗中。
3. 制作凉拌汁：在蒜末中加入干辣椒、辣椒面，泼上热油，再加入半勺芝麻油、半勺白糖、一勺蚝油、两勺香醋、两勺生抽，搅拌均匀。
4. 将凉拌汁倒入毛豆中，搅拌均匀，静置半小时再吃，超级入味。

三、鲜辣小炒毛豆

食材： 毛豆、葱、蒜、豆干、新鲜香菇、小米椒、剁椒酱、糖、料酒、生抽、蚝油

行为：
1. 将葱切花，蒜切末，豆干、香菇和小米椒切丁备用。
2. 热锅倒油，加入蒜末、葱花、香菇丁和豆干丁，炒制大约2分钟。
3. 接着加入毛豆粒，放入2小勺糖，少许料酒、生抽、蚝油各1勺，切好的小米椒，继续大火翻炒5分钟即可出锅。
4. 混合的鲜味和辣味，让每一口都充满回味，尤其适合作为下饭菜。

四、盐水毛豆

食材： 毛豆、生姜、大蒜、干辣椒、食盐、生抽、蚝油

行为：
1. 毛豆用盐水洗净，剪去两头，方便入味。
2. 煮半锅清水，水开后放入毛豆、生姜、干辣椒和大蒜，加入适量盐，生抽与蚝油，开盖煮10分钟。
3. 切忌盖锅盖，以保证毛豆保持鲜绿的颜色。
4. 煮好后，用冷水冲洗放凉，装盘即可。

五、毛豆米烧鸡

食材： 鸡腿、毛豆米、葱、姜、八角、香叶、料酒、生抽、盐、糖

行为：
1. 鸡腿剁块，浸泡水中去血水。
2. 在微压锅中放少许油，下葱段、姜片爆香，放入鸡块翻炒至变色，加入料酒、酱油炒匀，再加水没过鸡块。
3. 大火煮开后，转中小火煮10分钟，加入毛豆米、适量糖和盐，继续煮8-10分钟，直到鸡肉软烂。
4. 加厚的酱汁与鸡肉和毛豆的鲜味，让这道菜色香味俱全，特别下饭。

六、毛豆啤酒鸭

食材： 鸭腿、毛豆、青红辣椒、大蒜、姜片、香料、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精

行为：
1. 鸭腿剁小块，清洗干净，准备青红辣椒、大蒜、花椒、桂皮和香叶。
2. 冷水下锅焯水，捞出沥干。
3. 另起锅烧油，将鸭肉煎至微黄，加入香料炒出香味，再加入一勺红油豆瓣酱、一勺生抽、一勺老抽翻炒均匀。
4. 加入一罐啤酒和半碗清水，盖上盖子炖30分钟，最后加入毛豆再炖5分钟，加入青红辣椒，加盐和鸡精翻炒均匀即可。

七、毛豆肉沫

食材： 毛豆、肉沫、葱姜蒜、小米辣、淀粉、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油

行为：
1. 肉沫中加淀粉、盐、料酒、生抽搅拌均匀腌制20分钟。
2. 热锅入油，放入肉末炒至变色，加老抽、蚝油，搅拌均匀盛出备用。
3. 再起油锅，放葱姜蒜炒香，加入毛豆炒熟，加少许盐，最后加入肉末和小米辣翻炒均匀即可。
4. 此道菜的肉沫经过腌制，变得更加鲜滑，是一款非常适合米饭的佳肴。

八、丝瓜毛豆炒河虾

食材： 丝瓜、毛豆、河虾、黑木耳、葱、姜、蒜、水淀粉、生抽、盐、白糖、鸡精

行为：
1. 准备好所有材料，丝瓜削皮切片、河虾清洗干净，黑木耳泡发切片，葱姜蒜切好备用。
2. 在锅中放油，炒香葱姜蒜后加入丝瓜、毛豆、黑木耳和河虾翻炒。
3. 加入生抽、盐、白糖和少许鸡精继续翻炒，最后淋入水淀粉增稠炒匀即可出锅。
4. 这道菜营养丰盛，色香味俱全，非常适合一家人享用。

&8212;

以上就是关于“毛豆怎样做好吃”的8种经典家常行为。简单易学的同时，味道也都非常美味，适合各类场合。快快动手，试试这些菜谱，让家里的餐桌更加丰盛多彩吧！如果你喜欢这些行为，记得点赞、关注、转发和收藏哦！