自制剁辣椒
辣椒属茄科，一年生或多年生蔬菜。原产南美洲热带，明代传入我国。我国各地均有生产，以四川、湖南、湖北产量最多。四季均有供应。辣椒老熟后可晒制辣椒干。
辣椒的营养成分
1. 辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；
2. 辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；
3. 吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量；
4. 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；
5. 辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
剁椒的传统做法为：将新鲜的小米椒或者菜辣椒剁碎了，加上盐、大蒜、生姜搅拌均匀后，浇上白酒，最好选用酿造的谷酒，放入大缸中密封发酵一个月以上，到时候取出来就可以做菜或者直接食用了，色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂，是一种纯天然绿色食品。
掌握下面几个技巧后，自制的剁辣椒比外面卖的号吃多了。
壹
红辣椒洗净后，晾晒至完全干透没有水汽。
贰
将案板、刀、装剁椒的容器，所有的工具都要洗净至无油，并晾晒干，也就是所有的工具和容器都不能留有油和生水。
叄
将红尖椒去蒂切碎，准备好的蒜瓣也一起切碎，剁成颗粒均匀的碎末。
肆
将碎辣椒分次放入准备好的容器中，分次加入食盐搅拌均匀。辣椒碎不要装的太满，容器口要留出一定的空间，淋入白酒后密封。
将装好的剁椒放到空气流通好的室内常温发酵2天后，转到冰箱冷藏，放置7天后就可以食用了。
推荐阅读还是王思聪赢了！孙一宁被分手！
杭州跳车女乘客发声明：打开车门司机未及时停车，首汽情况说明与事实有五点不符
“参加完大学同学的葬礼，我最不愿看到的一幕发生了……”
14岁高龄猪坚强因年老衰竭离世
鸿蒙，是否太高调？
24岁的窦靖童，不只是王菲的女儿！
王思聪开锤网红孙一宁被对方大骂是疯狗，女方多重骗人经历被扒
椒盐泥鳅怎么做好吃? 教你一招, 香酥美味, 比饭店的好吃百倍
重庆本科生洗车引发巨大争议：不要看不起那个跪着赚钱的成年人….
赵丽颖离婚，我看到婚姻最现实的一面
扫一扫关注我们，
