大家好！今天我们要分享的是一道既健壮又美味的家常菜——芹菜炒豆腐的行为。相信很多朋友在日常生活中都喜欢吃豆腐，而将豆腐和芹菜搭配在一起，不仅丰富了菜品的口感，还增加了营养价格。接下来，就跟我一起来看看这道菜的简单行为吧！
1. 准备食材
开门见山说，做出美味的芹菜炒豆腐，食材的准备是关键。我们需要一块老豆腐，切成厚片放在盘中。接着，选择一把新鲜的芹菜，处理干净后切成段。为了增加色香味，我们还可以加入半个红椒，切成丝，与芹菜放在一起。顺带提一嘴，准备一些常见的调料，这里需要大葱切成马蹄片、生姜切成菱形片、大蒜切片，与一把红干椒放在一起备用。大家有没有想过，为什么这些食材组合在一起能够这么美味呢？
2. 炸豆腐
接下来，我们要处理豆腐了。这一步是让豆腐更加美味的关键哦！将锅里倒入植物油，热至五成时，轻轻放入切好的豆腐。保持中火，让豆腐在油中慢慢炸至金黄色，表面酥脆的豆腐就完成啦！炸好的豆腐捞出后，记得控油哦，这样口感更佳。
3. 焯水芹菜
爆炒之前，先给芹菜焯水。这个步骤能保留芹菜的新鲜口感，同时去除部分青涩味。锅里烧开水，将芹菜放入焯水约20秒，时刻不宜过长，以免营养流失。焯水后立即捞出，注意控水，这样炒出来的菜更不容易出水哦。
4. 开始炒制
现在，我们可以开始炒制了！锅里倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜和红干椒，热炒出香味后，将焯好水的芹菜放入锅中翻炒。接着，我们加入蚝油，翻炒均匀，让芹菜吸收酱汁的味道。有没有发现，这些小细节其实都是让菜肴提升风味的小秘诀呢？
5. 完成出锅
最终一步，加入事先炸好的豆腐，撒入适量的盐、鸡粉、胡椒粉和白糖，调味后再加入一点清水，轻轻翻炒几下。为了让调料更好地融入，我们可以勾点水淀粉，开大火收汁，最终淋入一点芝麻油，翻匀后就可以出锅啦！这道芹菜炒豆腐色泽鲜亮，营养丰富，非常适合家庭日常享用。
小拓展资料
好了，今天的芹菜炒豆腐的行为就分享到这里。简单的步骤，几种食材，便能做出一道美味的家常菜，大家赶快试试吧！有什么难题或者疑问，欢迎在评论区留言，咱们下次再见！
