在家制作酱牛肉，最关键的一步就是怎样选择和使用调料。那么，酱牛肉的调料究竟有哪些呢？接下来，我将带你了解怎样用简单的材料做出美味的酱牛肉。
选择优质的牛肉
开门见山说，制作酱牛肉的第一步就是选对肉。推荐使用牛腱子肉，这部分肉质结实，口感更佳。你可能会问，为什么要选择牛腱子肉而不是其他部位呢？由于牛腱子肉在经过长时刻的卤制后，能够更好地吸收调料的味道，变得更加酥软入味。同时，价格也比较实惠，3斤牛腱子肉大约只需要100元，这特点价比真的是太棒了。
必备调料清单
接下来，我们就要来看一看“酱牛肉的调料”有哪些。其实，制作酱牛肉的调料并不复杂，只有四种：花椒、姜、大葱和酱油。你可以想象一下，花椒的辛香、姜的温暖、大葱的清香和酱油的鲜美，四者结合在一起是多么美好的味道。
具体的用量如下：一大把花椒、2块姜、1根大葱切成段，最终准备1碗好质量的酱油。是不是觉得简单又实用？如果找不到酱油，不妨尝试用生抽和老抽按3:1的比例来调配，这样也能达到不错的效果。
浸泡让牛肉入味
牛肉准备好了之后，接下来的步骤就是最重要的“浸泡”。将牛肉切大块，放入酱油中，加入姜片、葱段和花椒，最终加重物压住，确保所有的牛肉都被调料包裹。这样浸泡8小时，牛肉将充分吸收调料的味道。你有没有想过，为什么要浸泡这么长时刻呢？由于调味的经过就是让牛肉和调料完美结合的经过，完全不能省略。
煮制与享用
最终，大家最期待的煮制步骤来了！将浸泡过的牛肉和调料一起放入锅中，加入足够的清水，记得水量要没过牛肉哦。大火煮20分钟后转小火继续煮30分钟，直到能轻松用筷子扎透牛肉，说明肉已经熟了。这时，肉香四溢，你一定忍不住想尝一口！
小编觉得：简单却美味的酱牛肉
经过以上步骤，你的家常酱牛肉就成功了！简单的调料、简单的行为，却能让你享受到深厚的家常味。是不是觉得制作酱牛肉其实并不难呢？只要掌握了这些技巧，随时都能在家享受这道美味。快去尝试吧！
