大家好！今天我们要和大家分享一款非常受欢迎的家常菜——鱼炖豆腐。这道菜不仅营养丰富，而且制作起来相对简单，适合各类人群。你准备好了吗？接下来就让我带你一步步学会这道美味的行为吧！
材料准备
开门见山说，我们需要准备下面内容食材。为了保证这道菜的美味，选择新鲜的鲤鱼和嫩豆腐是关键哦！具体的食材有：
– 鲤鱼一条
– 嫩豆腐一块
– 辅料：鸡蛋、大蒜、生姜、青线椒、小米椒、花椒、干辣椒
– 调料：食盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、鸡粉、白糖、十三香
看起来材料不少，但其实只要准备齐全，就能轻松上手啦！是不是有点期待了呢？
食材处理
接下来我们开始处理食材。开头来说把鲤鱼清洗干净，刮去鱼鳞，去掉内脏和鱼鳃，最终将鱼切成2厘米左右的小块。这里5-6块鱼肉最好，这样炖的时候更入味哦。
豆腐我们切成方丁，大致适中就好。很多人会问豆腐怎么切才不会碎？其实只要轻轻切，不要用力按，就可以保持豆腐的完整形状了。
腌制与炸鱼
处理完食材后，我们要腌制一下鱼块。这一步非常重要，可以去腥增鲜哦！将鱼块放入一个大碗里，加入食盐、胡椒粉和适量的料酒，用手轻轻搓揉均匀后，再打入一个鸡蛋，加入一些生粉，腌制特别钟左右，让鱼肉更滑嫩。
接着，我们可以准备炸鱼了。在锅里倒入适量的油，油温到五成热时，把腌制好的鱼块放入锅中，炸至金黄酥脆后捞出，控油备用。这个步骤会让鱼肉更加香脆，口感更佳哦！
炖制经过
现在，终于可以开始炖制了！在锅中留一点底油，先放入豆瓣酱翻炒出红油，再加入蒜末、姜末、花椒和干辣椒，炒出香味后加一些清水，接着把炸好的鱼块放入锅中。
水开后，将切好的豆腐轻轻放进去，接下来开始调味。这里要加入食盐、鸡粉、白糖、十三香和胡椒粉，用木铲轻轻翻动，确保调料完全溶解。接着盖上锅盖，小火焖煮七到特别钟，直到鱼和豆腐都吸满了汤汁的鲜香味。
装盘与享用
最终，炖煮得差不多的时候，可以加入切好的青线椒和小米椒，再沿锅边淋入一些陈醋，提亮味道。最终再滴一些香油，色泽更加诱人，闻起来也特别香！
好了，鱼炖豆腐就完成啦！这道菜的鱼肉嫩滑，豆腐入味，完全是家庭聚餐的必备菜品。是不是感觉简单又好吃呢？快试试这道美味的鱼炖豆腐吧，你一定会爱上它的！
希望大家多多关注我们，了解更多简单又实用的家常菜行为，下次再见！
