红烧排骨，可谓是很多家庭餐桌上的常客，它色泽红亮，肉质鲜嫩，吃上一口就让人陶醉。那么，红烧排骨怎么做呀？今天就来教大家一些简单易行的技巧，让你在家也能做出美味的红烧排骨！
选材，决定美味的第一步！
要做出一份好吃的红烧排骨，开头来说要选择新鲜的食材。建议你去市场选购猪肋排，500克的量刚刚好，适合家庭分享。除了排骨，你还需要一些基础调料，如油、盐、红烧酱油、冰糖、料酒等等，具体用量可以根据个人口味适量调整哦。你想过没有，如果选材不新鲜，那做出来的菜味道天然也不会好！
焯水，去腥味不容忽视
接下来，就要进入实操环节了。开门见山说，先将排骨用水焯一下。这一步非常重要，可以去掉一部分腥味，也能让肉质更加爽口。焯水后，记得把浮沫倒掉，这样可以让我们接下来的步骤更加顺利。有人可能会问，焯水后是不是就可以开始炖煮了呢？其实还有一个小技巧，那就是炒糖色。
炒糖色，增添美味的秘密
在锅里放一块黄冰糖，咕嘟咕嘟地炒化，直到糖变成糖浆的样子。这里要特别注意哦，炒糖色的时候一定要用中小火，火太大了糖就会糊，影响味道。如果你炒糖色时闻到了一股香味，那就说明准备得差不多了！接下来，把排骨倒进锅里，均匀地裹上糖色。看，那金黄的排骨是不是开始诱人了？
炖煮，慢火才能入味
炒好糖色后，可以加入酱油、盐和一些香料，接着倒入清水，水量至少要淹没排骨。接下来放姜片增加风味。为了让排骨更加软烂入味，许多人喜欢用高压锅。将排骨放入高压锅中，煮30分钟，火候恰到好处，不仅能保留肉质的鲜美，还能让调料更好地渗透进去。真的是太方便了！有朋友会问，如果没有高压锅能不能用其他锅呢？当然可以，只不过需要的时刻可能会更长一些。
装盘，享受美食的时刻
最终，炖好的红烧排骨盛出，色泽透亮，香气扑鼻。这时如果你再撒上点葱花，装盘后的排骨看上去简直美爆了！味道也一定会让你和家人大呼过瘾。在家做红烧排骨的经过简单易学，何不试试看呢？如果喜欢这个食谱，记得分享和收藏哦。也欢迎在下方留言告诉我你的行为和建议，让我们一起交流烹饪的小妙招！
希望各位看完后，都能自信地问出一句：“红烧排骨怎么做呀？”并轻松再现这道经典美食！
