臭豆腐作为一种独特的小吃，总能让人心生向往。但其独特的味道也让很多人却步。如果你想在家里享受这道美食，不妨试试这篇关于“怎样做臭豆腐”的简单家常版教程，不仅方便，还能省去让豆腐变臭的步骤，让你轻松做出美味的臭豆腐！
准备食材：豆腐是关键
在制作臭豆腐之前，最重要的就是选材。开门见山说，决定使用哪种豆腐。嫩豆腐口感更滑嫩，而老豆腐则更加香浓。这里我们选择嫩豆腐，让它的口感更加细腻。切豆腐时要注意，厚薄适中，太厚炸不透，太薄又会变得干硬。你觉得切豆腐的经过中，有什么技巧吗？记得用开水烫豆腐一下，能有效去除豆腥味。
制作美味酱汁：香气四溢
接下来，我们来调制一份美味的酱汁！需要准备的辅料有剁椒酱、牛肉酱、海鲜酱和黄豆酱。开头来说将剁椒酱剁碎，接着把大蒜和生姜切成末备用。在锅中倒入适量油，用中火将姜蒜末炒出香味，再加入事先准备的酱料，小火翻炒，让调料的味道充分释放。最终再加入生抽和食盐，调味后开大火熬制，让酱汁变得浓稠。此时，厨房里是不是满是香气呢？
油炸豆腐：金黄酥脆
到了关键步骤，油炸豆腐了！锅中需要预热油至五成热，慢慢将沥干水分的豆腐放入锅中，开小火炸，记得不要随意翻动豆腐，以免破碎。当豆腐开始漂浮并定型后，可用勺子轻轻翻动，让每一面都受热均匀。炸至金黄色后捞出，再高温复炸10秒，确保外皮更为酥脆。你是否已经开始期待这种金黄酥脆的口感呢？
装盘与享用：美味上桌
最终一步，盛出炸好的豆腐，均匀淋上调制好的酱汁，撒上葱花或香菜，务必让这道臭豆腐看起来不仅好吃，而且美观。这样一来，你的家常臭豆腐就完工了！简单又好吃，是不是很简单呢？在家里也能轻松享受街边小吃的乐趣。
现在，你运用我们教的技巧，便能在家制作出简单美味的臭豆腐了。除了臭豆腐，或许你还能想到更多家里可以做的小吃，试试吧！
