鱼香茄孑的做法，简单美味的家常菜尝试

鱼香茄孑的行为，简单美味的家常菜尝试

大家好，今天和大家聊聊鱼香茄孑的行为。说到鱼香茄孑，很多人可能想到的是那鲜香浓郁、色泽诱人的美味，它可是我们家常菜中少不了的一道哟！尤其是在夏天，茄子正当季，试试自己在家做一份鱼香茄孑，完全不会让你失望。

准备食材

开门见山说，我们来看看制作鱼香茄孑所需的食材。其实，做这道菜的材料非常简单：你需要新鲜的茄子、些许肉末（可以用猪肉或者鸡肉）、青红椒和葱姜蒜。在调料方面，要准备一些醋、生抽、盐、白糖、料酒和豆瓣酱等。听起来是不是不复杂？你准备好了吗？

制作步骤

1. 切菜准备

做鱼香茄孑的第一步就是备菜。我们把茄子洗干净后，去掉头尾，接着切成4-5厘米的长段，再切成长条。这样切的茄子更容易入味哦！接着，把切好的茄子放进一个盆里，倒入适量的淀粉，轻轻裹上一层淀粉备用。这样处理后，茄子在炸的时候就不会吸油，口感会更好。

2. 腌制肉末

接下来是肉末的准备，大家可以用剁好的五花肉，先用生抽和料酒腌制一会，这样可以更加鲜嫩。再准备一些青椒和红椒，切成丝。手机上有没有看到什么难以处理的蔬菜呢？切菜很简单，只要慢慢来就好。

3. 调配鱼香汁

接着，我们来调鱼香汁！可以把两勺醋、一勺生抽、少量盐、白糖和少许水混合在一起，搅拌均匀，这样一碗美味的调料就完成了。有没有觉得这个调料可以用来做其他菜品呢？

4. 炸茄子、炒材料

下面是做鱼香茄孑的关键步骤：把油加热至五成热，放入裹好淀粉的茄子，炸2分钟后捞出控油。接着在锅中留些底油，放入腌好的肉末，翻炒至变白，再加入之前准备好的葱、姜、蒜，炒出香味后加入一勺豆瓣酱，炒出红油。是不是感觉整个厨房都飘香了？

5. 加入茄子翻炒

最终，把炸好的茄子倒入锅中，快速翻炒均匀，加入调好的鱼香汁，再放入青红椒，继续翻炒。这道色香味俱全的鱼香茄孑就大功告成啦！出锅前再撒上一些葱花，视觉效果也会更好哦！

小贴士

在这里分享多少小贴士：第一，记得把茄子洗干净，尽量不要去皮，茄皮中含有丰富的维生素B，对健壮有益；第二，裹淀粉后炸茄子可以减少油腻感，吃起来更加爽口。

大家尝试过鱼香茄孑的行为了吗？欢迎留言分享你的制作经验或任何疑问！希望你能在这道美食中找到高兴！