鲢鱼酸菜鱼的做法，简单易学，味道超赞！

鲢鱼酸菜鱼的行为，简单易学，味道超赞！

鲢鱼酸菜鱼，这道菜口味独特，酸菜的酸爽与鲢鱼的鲜嫩完美结合，真让人食欲大开！今天就来跟大家分享一下鲢鱼酸菜鱼的行为，保证你们在家中也能轻松搞定这道美味。

食材准备，简单又齐全

开门见山说，我们要准备好所需的食材。一般来说，鲢鱼2斤、酸水豆花300克、花生油300克、猪油100克、姜片、蒜片、泡椒节和野山椒等配料也要备齐。酸菜是这道菜的灵魂，优质的酸菜能让你的酸菜鱼更加美味。不妨试试自己做酸菜，加入雪里蕻和面粉，简单腌制后就能得到美味的酸菜哦！

酸菜制作，口感至关重要

制作酸菜其实很简单，开头来说要将雪里蕻焯水，大约五成熟后捞出沥水，接着放进密封坛中。接着，将面粉与清水调匀，熬制成粘稠的情形后，倒入坛中密封，3-5天就能发酵完成。你知道吗，这样制作的酸菜，味道鲜香又酸爽，完全能让你的鲢鱼酸菜鱼更上一层楼！

鲢鱼处理，保持鲜嫩口感

接下来，我们要把鲢鱼处理好。将鲢鱼清洗干净后，宰成块状，记得用盐、味精、胡椒粉和料酒腌制3-5分钟，这样能让鱼肉更加入味。处理好后，将腌制好的鱼块放着，不要着急进锅，先准备其他辅料。

炝油增香，提升整体风味

在锅中放入花生油，加入姜片、蒜片、泡椒节和野山椒炒香，再加入提前准备好的酸菜翻炒。炒出香味后，加入适量的水和油渣，头煮沸后调味。这个经过让你的酸菜吸收到更多的香味，真的是让人口水直流啊！接着将底菜捞出放入碗中。

鱼块煮制，完成美味的一步

最终，将腌制好的鱼块下锅煮制3-5分钟，别煮太久，避免鱼肉老了。鱼煮好后，倒入之前处理好的底菜中。现在最关键的时刻来了！锅中再倒入一些花生油，烧热后加入干辣椒、干花椒，炸至棕红色，再浇淋在鱼身上，哇，香气四溢！这样一道美味的鲢鱼酸菜鱼就完成了，你准备好享用了吗？

小划重点，分享更多美味

鲢鱼酸菜鱼的行为其实很简单，关键是食材的新鲜和制作的用心。每一步都少不了爱，做出来的菜肯定好吃。希望大家都能尝试一下，如果喜欢这道菜，记得收藏哦！也欢迎大家在下方评论，分享你们的行为和心得，一起交流更多美味的菜谱吧！