杂鱼贴饼子的做法，简单美味又营养

杂鱼贴饼子的做法，简单美味又营养

杂鱼贴饼子的行为，简单美味又营养

在北方人的餐桌上，杂鱼贴饼子无疑是一道令人怀念的传统美食。想知道这道简单又好吃的菜肴怎么做吗？接下来就让我们一步步来了解杂鱼贴饼子的行为吧！

一、准备新鲜食材

开门见山说，我们得准备好食材。你会需要600克的小杂鱼（推荐使用黄鱼或其它淡水鱼），300克粗糙的玉米面，2克小苏打，80度的热水200克，大葱半根，大蒜一头，3个干红辣椒，2颗八角，盐、料酒、酱油和蚝油等调味品。大家一定要注意，这里的杂鱼一定要新鲜哦，这样才能做出美味的贴饼子！

二、和面与鱼的处理

接下来，我们来处理面粉和鱼。开门见山说，粗糙的玉米面放在大的碗里，加入小苏打搅拌均匀，接着慢慢加入80度热水，直到能搓成团为止。面团要稍微粗一点，这样口感才更好，别担心太粘！而在处理小杂鱼时，要仔细去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，清洗干净。到底要不要去腥味呢？当然要！在鱼身上撒些料酒，轻轻按摩，去掉腥味，再等待沥干。

三、开始烹饪

接着，热锅凉油，将准备好的小杂鱼放入锅中，先不动它，让其在油中定型。接着，加入葱段、大蒜、干红辣椒、八角等调料，淋入适量的料酒、酱油和蚝油，添入没过鱼的水，转中小火慢慢炖。这个经过大约需要20分钟，鱼的鲜香味会慢慢释放出来，大家是不是已经开始流口水了？

四、贴饼子入锅

在等待的经过中，我们可以开始做贴饼子。将和好的玉米面搓成乒乓球大致，接着用手压成小饼子。这时，贴饼子的技巧来了！别怕，直接将小饼子贴在锅边，部分浸入鱼汤中，不用担心它会散掉。盖上锅盖，咕嘟咕嘟的声音就会让你感受到美味正在酝酿。

五、出锅享受美味

大约20分钟后，贴饼子就做好了。它们变得饱满、入味，吸收了浓郁的鱼汤。一口咬下去，外焦里嫩，还带着鲜鱼的风味，真是绝了！你可以选择将其与汤一起享用，或者将贴饼子掰碎，泡在鱼汤里，别提多美味了。

拓展资料

杂鱼贴饼子的行为其实并不复杂，简单的步骤，鲜美的口感，哪怕是厨房小白也能轻松上手。冬天来临时，和家人一起围坐在桌前，享受这道传统美食，温暖和快乐的味道是否让你心动呢？快动手试试吧，你也可以轻松做到美味的杂鱼贴饼子！