蒸包子和煮水哪个好一点 蒸包子和煮水哪个好 蒸包子下锅还是热水下锅蒸包子的技巧选择 取决于个人需求和实际情况。下面内容是冷水蒸和开水蒸的优缺点：冷水蒸优点：包子外皮不易塌陷和硬化，由于蒸汽逐步充足，包子均匀受热。包子发酵更充分，由于缓慢升温的经过中，酵母仍有影响，使包子更加松软可口。适用于家庭使用的小燃气灶，火力较弱的情况。缺点：蒸制时刻较长，可能会影响包子皮的松软度。开水蒸优点：蒸汽迅速充足，适合火力较强的燃气灶，能够快速蒸熟包子。包子体积较小，馅料较少的情况下，可以迅速熟透，保持鲜嫩口感。适用于赶时刻或对包子口感要求较高的情况。缺点：包子外皮可能因温度过高而干硬，尤其是发酵程度不合适的包子。蒸制时刻较短，可能导致馅料未完全熟透。建议 笔者