腌制羊腿怎么做好吃 腌制生羊腿 腌羊腿肉的腌制方法
腌制生羊腿的技巧如下：
选择羊肉 ：建议选择1岁左右的小羊后腿肉，这个年龄的羊肉既嫩又香，肥瘦适中，烤出来口感最好。
准备调料：
生抽2大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、蚝油1小勺、蒜泥2瓣、姜末1小勺、孜然粉1小勺、辣椒粉半小勺（喜欢辣的可以多加点）、花椒粉半小勺、白糖1小勺、盐适量。
处理羊肉：
把羊腿肉切成3厘米见方的小块，这样更容易入味。
腌制经过
将所有调料倒入羊肉中，用手抓匀，确保每块肉都裹满了调料。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制4-6小时。这个时刻很重要，太短了味道不够入味，太长了又会破坏肉质。
烤制
腌好后，把羊肉穿到烤串上，每串肉块之间留一点空隙，这样热量更容易传导，烤得更均匀。
烤之前，先把烤炉预热到200度。放入羊肉串，每隔3-5分钟刷一次油，这样能让肉保持水分，烤出来更嫩滑。大概烤15-20分钟，看到表面金黄酥脆就可以了。
出炉后，再撒上一层孜然粉和辣椒面，那香味简直能把隔壁小区的人都馋过来。
怎么样？经过上面的分析步骤，你就可以腌制出美味的生羊腿了。建议腌制经过中，每隔一段时刻翻动并按摩羊肉，以确保肉质均匀入味。
笔者
