奶油奶酪和奶油干酪是一样的东西吗? 奶油奶酪与干酪的区别 奶油奶酪和奶油的区别
奶油干酪和奶油奶酪的区别主要在于它们的 形态和制作技巧。
形态
奶油奶酪是湿的，质地柔软，常见形状包括长块形、切片形、小块状和碎粒碎条。
奶油干酪是干的，质地较硬，形状相对较少，常见形状为切片形，流动性较强。
制作技巧
奶油奶酪是以牛奶或羊奶为原料，加入酸凝乳酶使蛋白质凝结，接着排出多余水分，形成较大的奶酪块，最终加入盐、色素和微生物进行发酵和加工成形。
奶油干酪则是以一到两种熟度不一的天然干酪做主料，粉碎后添加乳化剂、稳定剂融合而成，加工经过中根据口味添加香辛、调味或其他奶类原料，接着冷却即可。
保质期和储存技巧
奶油奶酪需要冷藏保存，保质期较短。
奶油干酪可以存放3到4周，并且不一定要冷藏。
营养成分
奶油奶酪和奶油干酪的营养价格相近，但由于制作技巧和用途不同，它们在具体营养成分上可能略有差异。
用途
奶油奶酪因其柔软滑润的质地，常用于制作芝士蛋糕、涂抹面包等。
奶油干酪则因其浓郁的口感和较高的脂肪含量，适合用于制作需要丰富口感的奶制品。
划重点：
奶油干酪和奶油奶酪在形态、制作技巧和用途上有所不同。奶油奶酪是湿的、质地柔软，常用于制作芝士蛋糕和涂抹面包；奶油干酪是干的、质地较硬，适合用于制作需要浓郁口感的奶制品。两者在营养价格上相近，但在具体成分和保存技巧上有所区别。
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