四川葱葱鱼的做法窍门，轻松教你做出美味家常菜

四川葱葱鱼的做法窍门，轻松教你做出美味家常菜

四川葱葱鱼的行为窍门，轻松教你做出美味家常菜

四川葱葱鱼是一道美味的川味家常菜，鲜香扑鼻，吃上一口让人垂涎欲滴。今天，我们就来聊聊四川葱葱鱼的行为窍门，帮你在家轻松做出来。是不是听起来很不错呢？赶快来看看吧！

选鱼与处理：新鲜是关键

开门见山说，选择一条新鲜的鱼是成功的关键。一般来说，大鲫鱼是不错的选择，重一点的鱼肉更加鲜嫩。你可以选择一斤多的鲫鱼，这样制作出来的口感才会更好哦。处理鱼的时候，先把鱼清洗干净，接着在鱼厚的地方切花刀，这样更好入味。是不是这个小窍门很实用呢？顺带提一嘴，记得在鱼身上稍微抹一点盐和料酒，这样可以去腥味，更加美味。

鱼的煎制：掌握火候

接下来就是煎鱼了。热锅凉油，锅热了后再加入油，等油温升高到六成热时，就可下面内容鱼煎了。记住，煎鱼时要让鱼皮定型，这样翻面时就不容易破掉。而且你可以轻轻摇动锅身，让鱼受热均匀，确保两面都煎得金黄诱人。你试过这样煎鱼的技巧吗？效果真心不错哦！

调味与炖煮：川味的灵魂

煎好鱼后，别急着拿出来，留着锅里的油，加入猪油、青红花椒，再加入姜葱蒜末和豆瓣酱，翻炒出香味后加入适量的水。这个时候，你可以调味，放点白糖和鸡精来提鲜。如果喜欢稍微酸一点的口感，可以再加些醋哦。你觉得加醋会有意想不到的效果吗？我们继续，接下来把鱼放入锅中，让它在汤汁中炖煮，火候控制在中小火，大约六分钟，两面都要炖熟，让鱼吸收丰富的味道，是不是听起来就很诱人？

装盘与点缀：美观与风味

最终一步，轻轻把煮好的鱼盛出，汤汁留在锅里，加入水淀粉勾薄芡，再撒上葱花，淋上一点香油和花椒油，最终再撒一点醋，貌美又提味。这样的葱葱鱼不但好看，而且色香味俱全，一定会让你的家人赞不绝口。

经过这些简单的步骤，你会发现其实四川葱葱鱼的行为并不复杂。今天的分享就到这里，喜欢这道川味家常菜的朋友，快去试试吧！想必你一定能做出美味又入味的葱葱鱼，让大家都赞不绝口！