茶餐厅腌制猪肝怎么做 茶餐厅腌制猪肝 腌制猪肝做法大全
茶餐厅腌制猪肝的技巧如下：
用料
猪肝一斤
食盐一小勺
味精一小勺
料酒两勺
牛奶一小半碗
淀粉一小半碗
葱、姜、蒜适量
八角一枚
花椒15粒
香叶1片
桂皮1小片
料酒15ml
冰糖5g
生抽20ml
红茶3克
步骤
1. 将猪肝清洗干净后，切薄片。
2. 将切好的猪肝放入清水中，将猪肝表面上的血洗干净，用筛子沥干。
3. 将沥干的猪肝薄片中加入少许盐、味精、白糖、料酒和牛奶，这样可以更好地去除腥味。
4. 加入一些淀粉，这样炒出来特别嫩滑。
笔者
