__怎样做莲藕才能不苦又脆？掌握这些技巧就能做出美味莲藕！__

**怎样做莲藕才能不苦又脆？掌握这些技巧就能做出美味莲藕！**

怎样做莲藕才能不苦又脆？掌握这些技巧就能做出美味莲藕！

提到莲藕，大家是不是都想到了它那清脆的口感与独特的香气呢？然而，有时候莲藕会有一丝苦味，让人苦恼不已。那么，怎样做莲藕才能不苦又脆呢？下面就为大家分享一些实用的小技巧，让你的莲藕不仅不苦，还能保持那种让人垂涎欲滴的脆感！

1. 精心挑选莲藕

开门见山说，莲藕的选购可谓是关键中的关键。你知道吗？选择嫩藕能够有效避免莲藕的苦味哦！挑选那些颜色洁白、节短且略微细嫩的藕，通常这样的藕在炖煮后口感更加细腻。在市场上看到大且粗的藕时，不要急于下手，试试选些小一点的，这样的胜算会更大。

2. 焯水去涩，立竿见影

接下来，焯水这一步也是至关重要的。切好的藕片先放入沸水中焯水，别忘了加入几滴醋哦！这是由于醋不仅可以帮助保持藕的颜色，还能有效去除莲藕的涩味。在这经过中，你会发现居然如此简单就能提升整体口感，简直令人惊喜！

3. 小火慢炖，精华全在这里

说到炖煮，很多人可能会心急着想快点出锅，但其实，炖莲藕时小火慢炖才能更好地锁住味道。建议至少炖煮30分钟，越是细心，这份莲藕的美味就会越浓郁。而且，适时加入葱姜爆香，更能提升汤的香味，令馋虫早已按耐不住！

4. 小苏打，一点点就好

再来谈谈小苏打的使用。这是一种很特别的技巧，切好的莲藕块可以用少量的小苏打腌制一段时刻，能让莲藕更快熟透。但这儿要注意，小苏打的用量要控制哦，过多的话可能会让莲藕带上苦味，反而达不到我们想要的效果。

5. 用砂锅，味道更佳

最终，建议你用砂锅来炖煮莲藕。在铁锅中烹饪，藕汤容易发黑，这不仅影响美观，还可能影响口感。而砂锅的保温效果很好，更能让味道充分释放出来，理想的情形下搭配好调味料，让这一锅莲藕浑然天成。

通过这些小技巧，你就能轻松掌握怎样做莲藕才能不苦又脆，难道不觉得很简单吗？现在就可以邀请朋友一同享受这道美味的莲藕啦！是不是忍不住想动手了呢？快去试试吧！