炒芹菜白干木耳是一道既营养又美味的家常菜，不仅颜色诱人，而且口感鲜脆，让人忍不住多吃几口。那么，炒芹菜白干木耳到底怎么炒呢？接下来，我们就来详细了解一下这道菜的制作技巧，保证你学会了也能在家轻松做出来！
食材准备：你需要哪些材料？
在开始烹饪之前，先来看看这道菜需要准备哪些食材。我们需要：
– 白木耳 100克
– 芹菜 380克
– 干辣椒 4个
– 盐 1勺
– 鸡精 少许
– 蒜头 2粒
– 花椒 1小把
– 食用油 适量
是不是感觉准备的材料不算太多？其实，制作这道菜的经过也很简单，不会占用你太多时刻。
材料处理：让食材更美味
处理食材是炒菜的重要一步！开门见山说，白木耳需要提前用热水浸泡半小时，这样才能泡发。泡好后，记得把根部去掉，再多冲洗几遍。接着，芹菜的叶子和根部都要去掉，切成三厘米长的小段备用。如果你用西芹，可以试试斜着切片，这样更加好看哦！
处理好食材后，接下来要做的是焯水。锅中煮开水后，记得滴入几滴油，再分别将芹菜和白木耳焯水2分钟。这个步骤是为了让芹菜的颜色更加翠绿，也能提升口感，你觉得这样是不是更好呢？
炒制经过：热锅热油，关键步骤来啦
焯水后的材料准备好了，现在就要开始炒制啦！先把锅烧热，倒入适量的油。接着，放入一小把花椒过油，接着捞出来。为什么要放花椒呢？由于它能增香哦，如果不喜欢花椒的味道，也可以直接省略。
接着加入红干椒，炒出香味后，再加入提前切好的蒜片和芹菜，开大火翻炒。这时候，你可以根据自己的口味加入盐和鸡精，简单的调味就能让菜品更加美味。你觉得这个经过简单易懂吗？
最终装盘，享受美味
一切炒制完成后，将炒好的芹菜白干木耳装盘，色香味俱全的美食就大功告成了！这道菜的行为简单，且营养丰富，特别适合喜欢吃素的人。家里也可以试试让孩子们参与，一起享受烹饪的乐趣！
用大白话说，炒芹菜白干木耳其实不仅仅是一道菜，更一个分享家庭温情的时刻。你的家人会不会也喜欢这道菜呢？快去试试吧！
