炒甜白粿做法窍门 炒甜白粿做法 福州甜味炒白粿
酸甜白粿
材料：白粿、胡萝卜、圆白菜、泰式甜味酱、蒜瓣。
行为：
将所有材料切好，白粿需要开水烫一下。
下锅油炒，先放甜味酱爆香，再放胡萝卜和圆白菜炒。
炒两三分钟后放白粿，继续翻炒几下即可。
香肠炒白粿
材料：白粿、香肠、上海青、豆芽、大蒜、洋葱、鸡蛋、生抽、香醋、蚝油、白糖、孜然粉、老干妈、老抽、盐。
行为：
将生抽、蚝油、香醋、白糖、孜然粉、老抽、盐和5勺清水混合均匀制成酱汁。
白粿切片，胡萝卜和香肠切丁，大蒜和洋葱切丁，上海青和豆芽洗净备用。
热锅冷油，炒散鸡蛋，加入大蒜碎、洋葱碎、香肠丁和萝卜片，转大火炒至豆芽变软。
加入白粿片和老干妈，倒入酱汁，翻炒至白粿变软。
最终加入洗净的上海青，继续翻炒1分钟出锅。
韭菜炒白粿
材料：白粿、韭菜、葱头、盐、地瓜粉、醋、酱油、猪肉。
行为：
葱头去掉外衣切细，瘦肉切成丝，加地瓜粉、醋、酱油抓匀。
洋葱切细，白粿切成薄片，韭菜洗净切段。
热锅放猪油，放入葱头爆香，加入洋葱翻炒，再加入瘦肉丝翻炒。
倒入白粿片，加适量盐，继续翻炒至韭菜和白粿熟透，最终倒入酱油翻炒均匀即可。
白菜炒白粿
材料：白粿、白菜、猪肉、鸡蛋、虾米、淀粉、盐、酱油。
行为：
白粿切片，白菜切好，猪肉加酱油腌5分钟。
鸡蛋炒好，腌好的猪肉加少许淀粉炒好。
锅热油，下白菜炒熟，加入白粿，翻炒后加水，大约没过白粿，焖煮至白粿变软，水基本烧干。
加入炒好的鸡蛋和肉片，最终加入虾米，翻炒均匀后出锅。
这些行为各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调味料，尝试不同的炒白粿风味。
笔者
