蒸包子炸开了是怎么回事 蒸包子水炸了 蒸的包子全部都炸开了怎么回事_

蒸包子炸开了是怎么回事 蒸包子水炸了 蒸的包子全部都炸开了怎么回事?

蒸包子时水炸了,通常是由于 水蒸气在锅盖上遇冷凝结。当包子在蒸笼中蒸熟后,如果立即打开锅盖,锅内的蒸汽会迅速冷却,导致锅盖表面凝结水珠,这些水珠滴落下来就像“水炸了”一样。为了避免这种情况,可以采取下面内容措施:

保持大火:

在蒸包子时,保持大火使水保持沸腾情形,这样可以减少水蒸气在锅盖上的凝结。

蒸笼布上刷油:

在蒸笼布上刷一层油,可以防止包子破皮,同时也有助于减少水滴在包子上的凝结。

蒸熟后不立即打开锅盖:

包子蒸熟后,应先稍微焖一会儿再打开锅盖,让蒸汽逐渐散去,避免立即冷却。

怎么样?经过上面的分析技巧,可以有效减少蒸包子时水蒸气在锅盖上凝结的现象。

笔者

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