大肠怎样容易煮烂又不缩水？
大肠的煮法非常关键，如果不注意容易导致缩水或者煮不烂。要让大肠容易煮烂又不缩水，需要进行以下几个步骤：
首先，将大肠泡发数小时，一般10-12小时左右为宜，这样可以软化它的纤维组织，使它更容易烹调。
其次，在煮的时候不要加太多水，以刚刚没过大肠为宜，掌握好火候，建议用文火煮1-2个小时，这样可以确保大肠中的胶原蛋白能够渗透到水中，让大肠更加软烂。
最后，如果实在需要加水，也要用开水，并且一次不要加太多，以免大肠缩水收缩。
生大肠的正确煮法？
步骤/方式1
猪大肠，加盐加水泡10分钟
步骤/方式2
清洗干净
步骤/方式3
冷水下锅，大火烧开
步骤/方式4
加入料酒、姜、八角
步骤/方式5
加盐，大火煮开小火慢炖1个小时
步骤/方式6
用剪刀剪成段即可
生的猪大肠怎么煮
1、将肥肠里面的白油和淋巴清除干净，准备小葱和生姜切片加入八角、草果、桂皮、小茴香、香叶等。
2、锅中加适量清水将肥肠下锅焯水，加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫。
3、起锅烧油，放葱姜爆香。
4、再加入配好的香料翻炒一分钟，炒香后加入蚝油15克、卤水酱油40克、老抽10克，再加入适量清水，下入肥肠，加入糖色20克增加肥肠亮度，大火烧开后加入盐10克，白糖1克、胡椒粉1克，最后加入小葱，煮60分钟口感最好。
猪大肠怎么煮放什么料
主料：猪大肠1000克，大蒜2个，青红尖椒各1个。
调料：八角1个，生姜1块，大葱1段，料酒3大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量；洗大肠用：面粉、醋、盐各适量。
做法：
1、将猪大肠内外都反复洗净；
2、洗好的大肠放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、大葱、一大匙料酒，烧开后煮约两分钟；
3、将大肠捞出，再次用清水洗净，沥干后切成大块；
4、青红尖椒切滚刀块，生姜切片，大蒜去皮；
5、锅内放适量的油，下入大蒜，煸至大蒜表面微黄后舀出待用；
6、锅内余油，下入大肠，炒至出油；
7、加入两大匙料酒，炒匀；
8、加入老抽、生抽、白糖、盐，炒匀；
9、加入适量的热水，盖盖，大火烧开后转中火煮约30分钟；
10、加入之前炒好的蒜子，再继续煮约10分钟；
11.放入青红尖椒；
12.开大火，翻炒约2分钟即可。
做法，白煮猪大肠怎么做好吃，白煮猪大肠的家常做法
- 做法，白煮猪大肠怎么做好吃，白煮猪大肠的家常做法
- 1.猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。2.加盖大火煮开。3.小火慢炖1个小时。加入适量的盐。4.放在电饭锅中捂1个小时。就好了。5.用剪刀剪成一段一段的。6.很诱人很好吃的哦。
猪大肠煮萝卜怎么做好吃
- 尝丹佰柑脂纺拌尸饱建猪大肠煮萝卜的做法步骤1食材：萝卜（已清洗切块）、半熟猪大肠（已切开）、大蒜（已洗净已切开）2烧锅倒油烧热，下入已切好的萝卜翻炒翻炒。3随后，加入一些清水煮开、煮至熟软。4接着，合入切好的猪大肠翻动一下。5然后，加适量的料酒。6加适量的老抽。7加适量的白糖。8加适量的盐。9调味煮开。10最后，搁入大蒜翻炒翻炒，即成。
的做法，白煮猪大肠怎么做好吃，白煮猪大肠的家常做法
- 食材主料猪大肠1500g辅料八角适量盐适量姜适量料酒适量醋适量步骤1.猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。2.加盖大火煮开。3.小火慢炖1个小时。加入适量的盐。4.放在电饭锅中捂1个小时。就好了。5.用剪刀剪成一段一段的。6.很诱人很好吃的哦。
