居家煎饼的做法全过程？
主料面粉1小碗 水1小碗鸡蛋2个
辅料 油条4根 火腿肠4根葱花一小碟 白腐乳一块甜面酱2勺 芝麻酱1勺香油1勺 油适量
自制煎饼果子的做法步骤
1. 一小碗面粉加两个鸡蛋，加一小碗清水搅拌，调成面糊。平底锅或者厚铁板一块。将铁板烧得很热，滴上少许油，用餐巾纸擦拭均匀。2. 准备好一块15公分长的竹片打磨光滑，钻一个孔，穿进一根筷子，做好一个刮面的工具。将一大勺面糊舀在铁板上，用刮面工具转圈摊开面糊。3. 摊好饼4. 在摊好的面饼上，打入一个鸡蛋，用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散。5. 再将鸡蛋液均匀刮开；6. 趁着鸡蛋液没有完全干，撒上葱花和芝麻；喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。7. 用两把刮刀轻轻铲起煎饼，翻个身反面朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。8. 放上一根油条和对半切开的火腿肠，在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁；此时需把火候调至中火煎制一下。9. 将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。10. 用刮刀在中间位置横着压一刀，把煎饼对折好，就可以装盘或者装入袋子里。然后用刮刀清理掉铁板上的残渣，继续下一个煎饼的制作！11. 自己在家做的煎饼果子，跟外面买的几乎没有什么区别，香香脆脆的，喜欢吃辣的可以刷点辣酱。12. 也可以将做好的煎饼果子切成条，吃起来更省事方便！小贴士面糊搅拌成流动性较好的程度，比平常吃的黑芝麻糊稍微稠点就可以了。为防止粘锅，铁板一定要预先烧得很热，再调小火擦上油。
煎饼果子甜面酱的做法
1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。
2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。
3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。
4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。
6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。
7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。
8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。
煎饼薄脆做法
主料有面粉，鸡蛋，芝麻和香葱。以下是做法，
1、先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐，小茴香，芝麻和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮；
2、将压好的面皮切成二十乘十规格大小的面片；
3、将面皮中间用刀子切开一个小口子入180度的油锅进行炸制，两面焦黄后就可以捞出；
4、将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，记得不能放在盘子里；
5、拌好的面糊在鏊子上摊开打入一个鸡蛋，撒上芝麻和香葱就可以起锅了。
土豆丝煎饼做法
用料：面粉150克、水180ml、鸡蛋1个、小土豆两个、葱花、黑胡椒粉、色拉油、盐、味精，方法步骤如下：
1、面粉与水调匀成糊状，可温水，加入鸡蛋搅匀后放入盐、味精（可不放）、黑胡椒粉、色拉油；
2、土豆切丝后拌入面糊，土豆丝尽量切细，再撒入葱花；
3、热锅内加油，油五分热时改中火倒入面糊，尽量摊薄；
4、等一面煎至金黄就可反面；
5、面饼煎好后切成四份盛入盘中，碾些黑胡椒碎点缀，就做好了。
油煎饼的做法
用料：面粉300克、酵母粉3克、食盐3克、鸡蛋2个。
1、鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。
2、加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。
3、醒发至两倍大。
4、发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子。
5、取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划三刀。
6、锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。
电饼铛怎么摊煎饼做法
用料：糯米粉200克、白糖适量。
做法：
1、糯米粉入深盘中。
2、慢慢加入开水，用筷子搅匀。
3、加入适量的白糖。
4、搅至糊状，不要有颗粒感。
5、电饼铛加热，淋适量的香油，用勺子舀一勺糯米液。
6、烙至定型后再翻面，勤翻面至双面微黄即可。
农村老煎饼的做法
农村老煎饼的做法：
1、准备材料：面粉３００克、温水３６０克、盐适量、卤鸡胸肉一块、辣酱适量、甜面酱适量。
2、取一个空盆，把面粉倒入盆中，再放入１克盐，然后倒入温水，搅拌均匀。
3、面糊过滤。
4、卤鸡胸肉撕成条。
5、挖几勺辣椒跟鸡胸肉一起拌匀备用。
6、舀一勺面糊倒入锅中摊开，直至饼皮完全凝固即可取出，接下来，照着这个方法，把所有的饼皮都烙好。
7、将饼皮放在案板上，抹上少许甜面酱。
8、将鸡丝放在中间，铺平。
9、饼皮两边叠上来，再把最后一边叠好。
10、平底锅烧热，抹少许油，将包好的馅饼放入锅中，烙至两面金黄即可。
香椿芽煎饼做法是什么
1、新鲜的香椿芽清洗干净，切成碎末。
2、小葱切碎混合，加入面粉，放入五香粉，打入鸡蛋，盐，混合拌匀。
3、锅中放油小火加热，倒入香椿芽面糊，平摊均匀，盖上锅盖小火加热。
4、煎至两面成金黄色就可以了。
小米煎饼做法和配方是什么
1、准备食材：小米400克，水适量，油适量，花椒适量，盐适量。
2、首先是准备400克小米，取200克小米用清水洗净，再加入适量清水没过小米表面，放在一边浸泡。将剩余的200克小米放在碗中，倒入清水用筷子搅拌，后倒掉水。
3、锅里放入适量冷水，大火烧至水发出声响，似开非开，打入上一步洗好的小米，搅拌熬煮半个小时左右，煮到小米开花，捞出小米。捞出的小米放在碗中放凉，凉了的小米放在第二步浸泡小米的碗中，搅拌均匀。
4、打小米浆和发酵：把小米倒在料理机的果浆杯内，加入几粒花椒，把小米打成米浆；将打好的小米浆倒在碗中，静置发酵一个晚上，之后加入适量的食盐。
5、平底锅大火烧热，转小火后刷一遍油，取适量小米浆放在锅中，转动平底锅使小米浆均匀的铺在锅底；待一面煎至金黄，把小米饼翻面，到另一面也煎至金黄，即可出锅。
胡萝卜煎饼的家常做法
主料：胡萝卜、全麦粉、香葱、鸡蛋。
辅料：胡椒粉、盐、香油。
制作步骤：
1、胡萝卜用工具刨成丝。
2、加入香葱末、全麦粉、水、胡椒粉、盐、鸡粉、香油，搅拌均匀。
3、电饼铛开下盘，刷层薄油，用盛饭的勺子舀入2勺，并迅速摊开，合上盖子。
4、3分钟后，翻面再煎2分钟即可。
韩国海鲜煎饼的做法
韩式海鲜煎饼做法：
原材料：面粉半杯、糯米粉2汤匙、鸡蛋1个、虾6只、蟹肉棒4根、白芝麻适量、葱4根、水半杯、油适量、酱油1汤匙、醋半汤匙、糖半汤匙、辣椒碎适量
制作步骤：
1、准备材料，将葱切段，将虾去壳去虾线，蟹肉棒一切为二；
2、将面粉、糯米粉、水、鸡蛋放入一个大碗中，搅拌至均匀无颗粒；
3、向锅中加入少量油，中火烧热；
4、倒入一半的面糊，铺上葱段；
5、铺上蟹肉棒和虾，倒上剩余的一半面糊，煎至两面金黄即可；
