牛奶怎么变成淡奶油？
用料：牛奶300克、吉利丁片1.5克、细砂糖适量。牛奶预留15毫升，其余倒入锅中，中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，剩下一半牛奶。边熬边搅拌。吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。熬好的淡奶晾凉，然后倒入吉利丁液，搅拌均匀，再过筛。
用料 ：牛奶300克、吉利丁片1.5克、细砂糖适量。
做法 ：
1、牛奶先预留15毫升，再中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，只剩1/2的牛奶。
2、这就是熬淡奶，熬的时候要搅拌，把周围锅边的牛奶都刮进去。
3、吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。
4、这是熬好的淡奶，颜色比之前有点黄，先放一边晾凉。然后再倒入吉利丁液，搅拌均匀，还可以过筛一下。
5、淡奶油先放入冰箱冷藏半小时后，拿出来打发一下；再放入冰箱冷藏半小时后，再拿出来打发；重复此步骤4次，冷藏2个小时。可以加适量糖，打发均匀。
6、做好了。
用纯牛奶怎么做淡奶油？
步骤：
1. 准备材料：全脂牛奶250毫升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升。
2. 将吉利丁片剪成小块，放入冷水中浸泡5分钟。
3. 在一个小锅中加入全脂牛奶和糖粉，小火加热并不停地搅拌，直到糖粉完全溶解。注意不需要将牛奶烧开。
4. 将泡软的吉利丁片捞出，挤干水分，加入温牛奶中，继续搅拌直到吉利丁片完全融化。
5. 加入香草精，继续搅拌均匀。
6. 将混合液倒入一个较大的碗中，放入冰箱冷藏1个小时，期间每隔15分钟取出搅拌一下。
7. 1个小时后，取出混合液，用电动打蛋器高速打发10分钟，直到体积变为原来的2倍。
8. 再次将混合液放入冰箱冷藏20分钟。
9. 20分钟后，取出混合液继续高速打发10分钟，直到提起打蛋器时可以看到有小弯钩，此时淡奶油就制作完成了。
怎么用鲜牛奶做淡奶油
1、将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中。
2、使用打蛋器顺着同一个方向打鸡蛋，直至产生泡沫。
3、依次加入少量牛奶，少量油，少量糖，继续使用打蛋器搅拌
4、蛋液较粘稠时，再加入少量牛奶，油，糖，继续搅拌。
5、直至蛋液，牛奶等充分融合即可。
怎么做淡奶油
- 奶油做好了之后，鸡蛋不还是生的么？
- 自制淡奶油的做法：1、用温水浸泡鸡蛋5～10分钟，擦干鸡蛋再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。2、将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺）。3、继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15g 糖继续快速搅拌。4、同向打到有点稠的时候，再加一勺15g糖，继续打。5、同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明讥担罐杆忒访闺诗酣涧你的蛋清已经打好了。
怎么做淡奶油戚风才好吃 淡奶油戚风的做法步骤
- 蛋白，蛋黄分离，蛋白放入无水无油的干净盆子，备用！称好淡奶油，加入蛋黄，用手动打蛋器到均匀，乳化，在筛入低粉拌好的蛋黄糊打发蛋白到有直立的尖峰先取三分之一蛋白到蛋黄糊翻拌，然后倒会蛋白里，翻拌倒入模具，震两下，可以用牙签在表面划Z字，去除大气泡！烤箱提前预热130度！烤制时，120—130涪海帝剿郜济佃汐顶搂度烤60分钟！出炉后从20公分高处震一下，倒扣放凉，脱模
