怎样辨别鸡蛋是否坏掉？
1.
第一种方法用手摇晃鸡蛋：
拿着鸡蛋在耳边轻轻摇晃，如果听见鸡蛋里面有明显的液体晃动的声音，那么说明这个鸡蛋就不新鲜了，或者是坏掉了，如果摇的时候没有感觉到鸡蛋里面有液体晃动，证明这个鸡蛋是非常新鲜的，可以放心购买。
2.
第二种方法把鸡蛋放在水里用水泡：把鸡蛋放在水里面，如果鸡蛋是平着在水里面的，说明鸡蛋是很新鲜的，没有任何问题。
3.
直接敲开
直接敲开鸡蛋壳，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了。如果蛋黄呈近球状且略略凸起，而蛋清（或蛋白）仅仅聚拢在它周围，鸡蛋就是新鲜的。如果蛋黄有点瘪，蛋清透明，但仍聚拢着，这个蛋可能有点不新鲜，不过还是可以吃的。如果蛋黄是平的，蛋清很稀（几乎像水一样），鸡蛋就坏掉了。这是最直接的判断方法。
坏鸡蛋怎么辨别
1、直接敲开：敲开蛋壳后，如果蛋黄散了或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了，不能食用。
2、漂浮测试：把鸡蛋放在冷水盆中，水面高度约为鸡蛋高度的两倍。如果鸡蛋平躺在水底，说明很新鲜。不新鲜的鸡蛋也会沉到碗底，不过会有轻微的上下浮动。如果浮在水面上，说明鸡蛋已经变质了。
3、摇晃听声：摇晃鸡蛋听声音，新鲜的鸡蛋没有什么响声，坏蛋会有水晃动的声音。
