蒸鱼豉油蒸鱼详细方法？
材料：
1. 鱼：适量（常用的鱼种有带鱼、鲈鱼、三文鱼等）；
2. 生姜：适量，切丝或切片；
3. 青葱：适量，切段；
4. 豉油膏：适量；
5. 料酒：适量；6. 精盐：适量；
7. 白胡椒粉：适量；
8. 花椒油（可选）：适量。
步骤：1. 准备鱼：将鱼去鳞、去内脏，洗净，用刀在鱼身两侧切上几刀，帮助入味。将鱼放在盘中，撒上一些料酒和盐，腌制10-15分钟，使其入味。
2. 蒸鱼：锅中加入适量水，烧开后，将装有鱼的盘放入蒸锅中；撒上葱段、姜丝，并淋上适量的豉油膏。盖上蒸锅盖，用中小火蒸8-10分钟（具体时间根据鱼的大小调整），直到鱼熟透。
3. 出锅：蒸好的鱼取出，少许花椒油加入鱼身上，撒上白胡椒粉，装饰葱花。
蒸鱼豉油怎么调？
步骤/方式1
把生抽，水，白糖，蚝油全部放入碗中搅拌均匀，微波炉高火1分半左右，看火力，热烫一点、也可以是放锅里烧开2～3分钟，
步骤/方式2
趁热把葱白放进碗里
步骤/方式3
起锅烧油，油很热的时候（原方说的好像是冒白烟）倒进碗汁里，就OK啦
海鲜酱油可以代替蒸鱼豉油吗
可以。
豉油，即酱油，是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。
豉油分头抽，生抽，老抽。蒸鱼豉油，是指生抽。它的使用方法可以佐餐，烹调，不仅适用于清蒸以及海鲜还能用作凉拌菜，烧素菜，使用方法比较多。
而酱油制作原料多，可以用豆子、豆粕、小麦、面粉进行酿造。海鲜酱油的原料是黄豆，味道不亚于蒸鱼豉油，所以可用海鲜酱油替代蒸鱼豉油。
蒸鱼豉油是什么
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油，是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。
制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。
蒸鱼豉油没有可以用生抽代替吗
如果蒸鱼没有蒸鱼豉油的话，可以用生抽代替，或着用味极鲜来代替。蒸鱼豉油中的豉就是豆，蒸鱼豉油顾名思义就是用来蒸鱼的酱油，它属于属于生抽类酱油，但更适用于清蒸鱼以及海鲜和其他蒸的菜式。
蒸鱼豉油没有可以用生抽代替
蒸鱼豉油主要是用于蒸鱼，鱼的众多做法中，更原汁原味的是用蒸的方法来做，整的时候也不需要放太多的食材和调料，只需要放一点蒸鱼豉油即可，但是时机也很重要，不仅决定了鱼肉的鲜嫩口感，更决定它味道好不好吃。
正确的放鱼豉油的时间在蒸鱼的过程中。将鱼内脏全部处理好，然后将其放在案板上身上划上几刀、这样次才能保证腌制入味。之后再倒入适量盐和料酒用手抓匀腌制十分钟，再将一些葱姜调料切丝，洒在上面，都是为了更好地去腥，最后就可以加入清水、放在锅中开大火蒸了。
大约大火蒸五分钟然后将其取出，把里面的汤汁倒出来，因为汤汁也是腥的，倒完之后就可以淋上蒸鱼豉油了，只有鱼豉油的时间放对，鱼的鲜嫩程度才好且不腥。最后再放入锅中蒸三五分钟即可出锅。蒸鱼的时间一定要控制好，不然要
没有蒸鱼豉油怎么做清蒸多宝鱼
做清蒸多宝鱼时如果没有蒸鱼豉油，可以选择用生抽代替，用生抽做清蒸多宝鱼的方法为：
1、多宝鱼洗净清理干净；
2、在鱼腹部打上花刀以便入味；
3、用料酒和少许盐把鱼涂抹一遍腌制十分钟；
4、备好葱姜辣椒；
5、姜切片辣椒切圈葱白切段葱叶切丝；
6、鱼上面和鱼下面铺上姜片和葱段；
7、上锅蒸，开锅后蒸8分钟关火；
8、把蒸鱼水倒掉，把辣椒花撒到鱼身上点缀；
9、备一个小碗，放2勺蒸鱼豉油2勺凉白开搅拌均匀，如果没有蒸鱼豉油，此时可用生抽代替；
10、热锅凉油，当油热六七成时把蒸鱼豉油倒入锅里立即关火；
11。把加热的蒸鱼豉油倒在鱼身，从鱼头到鱼尾浇一遍；
12。最后放葱丝进行点缀即可。
生抽能代替蒸鱼豉油吗
生抽能代替蒸鱼豉油，也可以用味极鲜来代替。蒸鱼豉油中的豉即为豆，蒸鱼豉油顾名思义就是用来蒸鱼的酱油。蒸鱼豉油属于生抽类酱油，只是更适用于清蒸鱼以及海鲜和其他蒸的菜式。
小提示：不过生抽和蒸鱼豉油也是有一定区别的。生抽的味道较咸，所以一般更侧重于调味，在炒菜或凉拌菜时用得多。而蒸鱼豉油加入了黄酒，多用于去腥增鲜，保持食材本来的味道，因此通常在清蒸、水煮等菜式中使用。另外，蒸鱼豉油也可以用来炒菜。
哪些菜适合用蒸鱼豉油
红烧排骨、清蒸鲢鱼、酱油焖面、酱大骨、回锅肉等。蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油，是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体，蒸鱼豉油可以代替酱油使用。
没有蒸鱼豉油怎么代替
可以用酱油或者生抽代替。
酱油：蒸鱼豉油其实就是酱油的一种，只不过色素含量低一些，提味增强的功能强一些，因此，在蒸鱼豉油没有的情况下，也可用酱油代替，只不过酱油代替清蒸出来的鱼颜色较深，影响美观。
生抽：生抽是炒肉类食物必备的调味品，生抽和蒸鱼豉油一样属于酱油的一种，但色素含量低，谷氨酰胺的含量较高，对肉类食物的增鲜效果明显，可用于代替蒸鱼豉油。
蒸鱼豉油是什么油
蒸蒸鱼豉油是酱油，是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油通常以大豆为主要原料，加入水、食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种调味品。每100克的蒸鱼豉油中含有碳水化合物20。67克，蛋白质8克。
白灼汁可以用蒸鱼豉油代替吗
白灼汁可以用蒸鱼豉油代替。白灼汁和蒸鱼豉油在口感上有类似的感觉，而蒸鱼豉油也可以增咸提鲜，还会有特有的鲜甜味。因此在没有白灼汁的情况下，可以用蒸鱼豉油代替。另外，白灼汁大多用于热菜的烹调，如灼海鲜，使用时无需勾芡。
蒸鱼豉油可以用老抽代替吗
建议将生抽和老抽调和使用，而不仅仅只用老抽。老抽颜色比较重，如果单用老抽，蒸出来鱼肉的颜色会比较暗，而且老抽的咸味不够重，鱼肉腥味也不能够完全被掩盖。建议将生抽和老抽3：1搭配调制后使用，这样调味、提鲜、去腥的效果更好。
