茄莲是什么意思？
茄莲又称苤蓝。
适宜播种期为元月下旬至2月上旬，提前播种，易引起未熟抽薹，影响球茎产量和品质；错后播种，苗小，成熟晚，效益低，所以要严格按时播种。播种前浇足底水，要求苗床8–10厘米土层达饱和状态。每平方米苗床播种1.5克用亩用种约60克，干籽撒播。播种后覆一层过筛细土，厚度约0.5厘米，要求全苗床覆土厚度均匀一致。
茄莲的食用价值和药用价值
茄莲的食用价值：
1、茄莲是从欧洲引进的特菜新品种，以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位；
2、球茎脆嫩清香爽口，营养丰富，适宜凉拌鲜食；
3、嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤；
4、在装箱礼品菜和超市销售很受欢迎。其生育期短，病害少，种植容易。
茄莲的药用价值：
1、维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用；
2、其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合；
3、内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素；
4、有增强人体免疫功能的作用；
5、所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成。
我想问一下茄莲怎么腌制
原料：茄莲100克、尖椒1个、胡萝卜1个、酱油120克、盐10克糖适量；
步骤如下：
1、茄莲一个，洗干净备用；
2、把茄莲削皮切片；
3、用削皮器把茄莲切出花纹；
4、放一小撮盐，腌上一会儿，让水分沥干；
5、然后放入胡萝卜和青椒；
6、倒入半袋酱油；
7、放上一把糖；
8、放到一个大的容器里腌2天即可使用。
茄莲是什么蔬菜
茄莲是苤蓝，又称土苤、球茎甘蓝。苤蓝是十字花科二年生草本植物，按球茎皮色可分为绿、绿白、紫色三个类型，按生长期长短可分为早熟、中熟、晚熟三个类型。其食用部分为肉质球茎，可鲜食或腌制。
