家庭版糯米切糕简易做法？
1、主料：糯米1000克。
2、辅料：红枣250克。
3、做法：（1）糯米提前用水泡好，泡6个小时以上，用手一捻，米粒就会碎掉，这个状态是最好的，蒸出来的切糕，会更糯。
（2）泡好的糯米，放入蒸屉上，大火蒸20分钟，下边要铺上笼屉布，防止粘篦子，蒸的时候不需要加水。
（3）红枣提前泡好，时间上和糯米一起泡就行，然后再用水煮一下，这样后边蒸的时候好熟，如果使用蜜枣，这一步可以省略了。
（4）这是第一次糯米蒸好的状态，然后倒入盆中。
（5）往蒸好的糯米里倒入开水，记得要开水，然后用筷子搅拌，水要一点一点的加，不要太多，水太多了，蒸出来的切糕会很软不成形，水少了米就会发硬。
（6）直到把米搅拌到粘稠，挑起一筷子，有点拉丝的感觉，就可以了，或者用手抓一把，非常粘手，这个状态就行了。（7）找一个盆子，或者直接放到蒸屉上，铺上屉布，一层米，一层枣，这样铺好，红枣一定要铺满，然后用手压实，如果太粘手，可以操作的时候，手上蘸点凉水防粘。
（8）最后三层米两层枣都铺好之后，上锅蒸1个小时，蒸好的米糕取出，稍微晾一下用保鲜膜包裹住，上边压上重物，目的是为了让切糕更瓷实些，压两个小时以后便可以切开来吃了。
早餐摆摊木桶蒸糯米饭技巧？
1.准备好所需的食材：糯米饭、植物油、和你喜欢的调料。
2.将糯米饭放入木桶中，加入相当量的植物油，搅拌均匀，使糯米饭得到润滑。
3.将清水和调料放入木桶中，加热至沸腾，然后放入糯米饭，搅拌均匀，使米饭充分吸收水分及调料。
4.将木桶盖上，在蒸锅中加热，大火烧开后调小火，蒸20-30分钟，直到糯米饭完全熟透。
5.取出木桶，将熟米饭装盘，即可享用。
糯米面豆沙切糕的做法
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。有暖肝、补中益气、健脾止泻功效。红豆沙：富含碳水化合物、活血化瘀
把糯米拣好洗干净，放盆里提前1个多小时泡上。
红豆沙备用，在超市买的现成的。
泡好的糯米上锅蒸，想吃软烂些的，可让水多一些没过米，否则持平或略低。
半个小时糯米就熟了。用筷子搅打一会儿，让糯米更粘更抱团。
乐扣盒内部涮一层熟油或香油，以便切糕脱模。
放入第一层糯米，勺子背面也涮些油，抹平糯米。
放入红豆沙，红豆沙可以用保鲜膜压成片状再移至糯米上。
重复上面两步，继续放糯米、豆沙。
做好后放冰箱冷藏。
吃的时候把乐扣盒倒扣、脱模、切块，糯米豆沙切糕就OK啦。
用电饭锅蒸糯米切糕要放多少水
米水比例为一比一。
材料：糯米，红枣，枸杞，葡萄干，花生。
做法：
1、糯米淘净，加水没面两指左右煮开。
2、红枣，枸杞，葡萄干，花生稍加浸泡待用。
3、取一小碗以一小勺蜂蜜和香油涂抹均匀。
4、将红枣等按照自己的喜好摆在碗底。
5、将煮滚后的糯米倒进小碗。
6、上锅蒸至熟透即可。
