待客菜谱大全：6道美味家常菜分享，让你的餐桌更丰盛
除夕一过，新的一年开始了。春节假期里，初一休息一天，初二则是孩子回娘家的日子。女儿精心准备了礼物，父母也在厨房忙碌，准备了一桌色香味俱全的菜肴。参加这样团圆的盛宴，怎能少了几道美味的家常菜？今天，我们特别推荐6道适合待客的家常菜，每一道都经典无比，适合全家人共同享用。让我们一起来看一看这份待客菜谱大全。
1. 红烧羊肉
食材准备：
– 羊肉500克
– 红椒、青椒各半个
– 洋葱半个
– 姜片、葱段、蒜丁、八角、干辣椒、白芷、草果、青花椒
制作步骤：
1. 将羊肉块浸泡10分钟去腥，切好配菜。
2. 炒糖色：锅中放水和冰糖，小火搅拌至红棕色，备用。
3. 焯水：将羊肉放入沸水中，加入料酒去腥，捞出冲洗干净。
4. 炒香配料，加入羊肉、蚝油、豆瓣酱翻炒均匀，最后加入糖色和清水，加盖小火炖40分钟。
5. 收汁，加入配菜，翻炒断生后出锅。
2. 剁椒鱼头
食材准备：
– 鲜鱼头
– 姜末、小葱、剁椒酱、蒜末
制作步骤：
1. 清理鱼头，划几刀以便腌制入味。
2. 用葱姜、料酒腌制10分钟。
3. 焯剁椒酱以去燥性，接着与姜蒜爆炒。
4. 将腌好的鱼头淋上炒好的剁椒酱，蒸制15分钟。
3. 蒜蓉开边虾
食材准备：
– 鲜虾500克
– 粉丝
– 大蒜、姜、黄灯笼辣椒酱
制作步骤：
1. 虾从中间剖开，清洗干净，粉丝泡软。
2. 炒蒜蓉酱，将一部分蒜炸金黄后与生蒜混合。
3. 粉丝与蒜蓉酱混合，摆放虾，蒸5分钟。
4. 冬瓜肉丸
食材准备：
– 冬瓜、平菇、猪肉
– 葱姜、胡萝卜
制作步骤：
1. 冬瓜与平菇剁碎，腌制出水。
2. 调好肉馅，与冬瓜混合后成小丸子，放在胡萝卜片上。
3. 蒸15分钟，制调料汁淋上即可。
5. 葱爆木耳
食材准备：
– 干木耳
– 大葱、姜、洋葱
制作步骤：
1. 木耳泡发好后切好，与葱姜一起油炸出香味。
2. 炒好后加调料，翻炒均匀，最后用葱油提味。
6. 蚝油生菜
食材准备：
– 生菜、蒜、红椒
制作步骤：
1. 生菜焯水，保持鲜绿和脆感，随后凉开水漂凉。
2. 炒香蒜和红椒后，加入调料汁，最后均匀浇在生菜上。
这一份待客菜谱大全，不仅能让无论兄弟们的餐桌华丽起来，还能让全家人感受到家的温馨与团聚的高兴。赶紧试试这些美味的家常菜吧，完全能赢得宾客的赞赏！
