在日常饮食中，鱼类因其营养丰富而受到许多人的喜爱。不过，鱼刺处理起来常常让人感到麻烦，特别是面对孩子的时候，更是要小心翼翼。今天，我就来给大家分享一种简单又美味的“扔吧鱼”的行为，轻松做出无刺鱼丸，让你和家人都能尽情享受美味。
一、准备食材：新鲜鱼肉是关键
开门见山说，我们要先准备好材料。制作鱼丸的食材并不复杂，主要有新鲜的鲢鱼、葱、姜，以及适量的调味料。去市场时，尽量选择活鱼，确保鱼肉的新鲜度。新鲜的鱼肉不仅口感更好，还能减少腥味，做出来的鱼丸才会更加美味。
你知道怎样处理鱼吗？开头来说要将鱼清洗干净，去掉内脏和杂质，接着将鱼身的头、尾、鳍和鱼皮都切掉，留下洁净的鱼肉。记得使用盐搓洗鱼身，可以去腥又保持肉质的新鲜。处理好后，把净鱼肉放入清水中搓揉，进一步去腥，这样我们最终的鱼丸才会更加好吃。
二、制作鱼肉糊：打出弹性和口感
鱼肉准备好后，我们要制成鱼肉糊。这里有一个小窍门：打鱼肉之前，先把葱姜放入冰水中冰镇，能让鱼肉更有弹性。而在打鱼肉糊的经过中，加入一点猪油和淀粉，这样可以让鱼丸的口感更加丰富。
通过破壁机将鱼肉、葱姜和冰水混合，打至丝滑的鱼肉糊，用冰水还能保证鱼肉的蛋白质不流失。你能想象吗？只需简单的几步，就能把鱼肉变成细腻的鱼糊啦！期待看到你们打出来的效果哦。
三、煮制鱼丸：小火定型，避免浮沫
把鱼肉糊丢入开水中，瞬间看到鱼肉糊变成了Q弹的小鱼丸，这个经过被称为“定型”。在煮的经过中，浮沫会影响口感，建议大家用汤勺轻轻撇去浮沫，保持汤面的清晰。一般来说，保持小火慢慢煮，大约10-15分钟，直到鱼丸完全成熟。
切记不要急于捞出鱼丸，稍微放置一段时刻会更加Q弹，这样的细节你都了解了吗？
四、制作汤底：提升整体风味
在煮鱼丸的经过中，我们也可以准备一些汤底。将之前留出的鱼骨放入锅中，加上一些葱姜、胡椒粒和适量的水，炖煮30-60分钟，这样的汤底丰富又美味。等汤煮好后，记得过滤掉渣滓，只保留清汤。这样制作出的汤底，不仅能为鱼丸增色，也使整道菜更加美味。
五、调味与上桌：口味随意搭配
最终一步就是调味了！在一个大碗中，将煮好的鱼丸放入，倒入清汤，再加点盐等调味料，调到自己喜欢的口味即可。至于鱼丸与汤的比例，你可以根据个人口味来调整，一般1:3到1:4的比例就很好，让鱼丸更加入味。
在朋友聚会时，端上一碗热腾腾的鱼丸汤，简直是个美味佳肴。你准备好尝试这道“扔吧鱼”了吗？快动手试试吧，完全会让你和家人吃得开心、放心！
