在家做鱼，是一件既能提升家庭气氛，又能满足味蕾的事务。然而，有些人总是担心：“我做的鱼会不会腥？是不是容易破相？”今天，我就来给大家分享一个简单易学的不用油炸的红烧鱼行为，让你轻松搞定美味红烧鱼，快来看看吧！
鱼的选择与处理
在这道不用油炸的红烧鱼行为中，我推荐大家使用鲈鱼。为什么呢？由于鲈鱼肉质鲜嫩，刺少，不用担心家里小朋友会被刺卡到。而且，鲈鱼富含DHA和易消化的蛋白质，特别适合家庭健壮饮食。
处理鱼的时候，我们先在鱼身上划几刀，这样可以帮助鱼更好入味和保持形态。接下来，撒上适量的盐和料酒，顺便放点葱姜，加速腌制的经过，放置15分钟让调料更好地渗入鱼肉中。关于鱼的处理，你觉得难吗？其实只要多练习几次，便能掌握这项技能！
调味与葱油的制作
这道红烧鱼最大的亮点就是葱油！开头来说在锅中放点油，等油热之后，加入切好的肥膘肉粒煸出香味，随后放入干葱、京葱和香葱，煸炒出香味后盛出部分葱油备用。接下来，加入生抽，熬成葱油，就可以为鱼的红烧打下基础。
你一定会问：“做葱油要注意什么呢？”其实，葱油的制作经过中，关键是掌握油温和食材下锅的顺序。想要葱油香气扑鼻，先煸肉，再加葱，这样油脂才能被充分释放。
软烧的烹饪技巧
“软烧”是一种极为简单又能保留鱼肉鲜嫩口感的烹饪技巧。将调好的葱油倒入锅中，加水至鱼身齐平，接着加入少许老抽、蚝油、五香粉和白糖，最终将腌制好的鲈鱼轻轻放入锅中，小火慢慢熬煮20分钟。
这里有个小技巧，你可以时不时用勺子往鱼身上浇点汤汁，这样能让鱼肉更加入味。你有没有试过用这样的方式烹饪鱼呢？感觉是不是比煎炸更加健壮？
美味装盘与享用
在煮鱼的最终10分钟，可以加入新鲜的杨梅，这不仅增加营养，还能让菜品的味道更丰富。出锅前再淋上少许的葱油，鱼的香味扑鼻而来，完全让你忍不住流口水！
最终，将做好看的鱼装盘，配上杨梅，卖相立马提升。这样的不用油炸的红烧鱼，听起来是不是非常诱人？赶快试试这道简单又美味的家常菜吧，完全能让家庭聚餐增添不少色彩！
如果你也有好的做鱼的小妙招，欢迎分享给我，我们一起做出更美味的红烧鱼！
