春天一到，茼蒿就争先恐后地上市了，真是让人眼前一亮！今天咱们就来聊聊一道特别的家常菜——刀鱼烧茼蒿的行为。相信很多人都喜欢刀鱼的鲜美，再加上茼蒿的清香，简直是舌尖上的绝配！而且行为也不难，一起来看看吧。
准备食材，简单方便
制作刀鱼烧茼蒿，我准备了下面内容食材：新鲜的刀鱼一条、茼蒿一小把、葱、姜、蒜、八角、四海面酱和料酒。你可以根据家里的实际情况适量增减食材，但刀鱼和茼蒿是必不可少的哦！刀鱼鲜嫩，茼蒿清香，这让人咋舌的搭配你完全不能错过！有没有已经口水直流的感觉了？
刀鱼处理，干净更美味
第一步，刀鱼的处理是非常重要的。你需要将刀鱼去除内脏和鱼鳃，并切成三到四厘米的小段。很简单吧？只要把鱼处理干净，腥味就会少很多。接下来，茼蒿也要好好清洗，用水冲洗干净后，控制一下水分，再将茼蒿分成两段。这样做出来不仅看起来好看，味道也会更融入哦。
炒香调料，提升美味
接下来，我们要炒香调料啦！把切好的葱、姜和蒜准备好，起锅烧油，放入八角爆香。接着加入葱姜蒜一起炒，直到它们的香味完全释放出来。这个时候，再加入一勺四海面酱炒香，记得多炒一会儿，让酱香味得到充分展现。这一流程好像有点繁琐，不过为了好吃，是不是值得？
炖煮刀鱼，入味更佳
现在我们可以开始炖鱼了！锅里的调料香味四溢，接着倒入一大碗水，等水开了之后加入刀鱼段。别忘了，这时可以倒入料酒去腥，加入一小勺白糖提鲜，还要根据自己的口味加适量的食盐调味。大火炖煮一会儿，刀鱼就会吸收了汤汁的美味，这个经过可能需要一些耐心，但一想到最终的成品，完全值得啦！
翻炒茼蒿，鲜香扑鼻
当刀鱼炖煮到汤汁剩余不多时，就是加入茼蒿的时机了。你可以直接将洗好的茼蒿放回锅中翻炒，让这清香的绿叶充分吸收鱼汤的鲜味。再大火收汁，等到汤汁浓稠，茼蒿变得软嫩时，嘿！一盘香喷喷的刀鱼烧茼蒿就完成啦。是不是感觉超级诱人？
小贴士，做出绝佳美味
制作刀鱼烧茼蒿时，有多少小贴士要提醒大家哦！开门见山说，刀鱼要处理干净，注意去掉肚子内的黑膜，这样可以有效减少腥味。接下来要讲，茼蒿要先加茼蒿的茎，再加入叶子，这样炒出来的口感更好。是不是只要一点小心思，就能提升整道菜的美味呢？
往实在了说，刀鱼烧茼蒿的行为简单易懂，适合家庭聚餐时制作。期待你们也能试试这道菜，和家人一起享受这份美味！你们是否已经迫不及待想动手了呢？快去准备食材，开始你的烹饪之旅吧！
