过油的石锅鱼做法，夏天吃鱼不腻的绝佳选择

过油的石锅鱼做法，夏天吃鱼不腻的绝佳选择

过油的石锅鱼行为，夏天吃鱼不腻的绝佳选择

在炎炎夏日，很多人可能会由于油腻的食物而感到食欲不振，但你知道吗？其实我们可以做出一款既美味又清爽的鱼菜肴，今天我就来分享“过油的石锅鱼行为”，让你在夏天也能尽情享受大鱼大肉的快感！

选材：新鲜的鱼是关键

开门见山说，做这道石锅鱼，最重要的就是选好鱼了。在这里，我特别推荐鳎目鱼。这种鱼肉质细腻，营养丰富，尤其适合夏天食用。相比巴沙鱼，鳎目鱼的口感更加清新。因此，在市场上选鱼的时候，一定要注意分辨哦！除了鱼外，还有一些配菜也很重要，比如说香菇、西兰花和冬瓜等，这些蔬菜不仅增加了菜品的色彩，也让整体口感更加丰富。

准备职业：洗净，切条，腌制

鱼选好了，接下来就是准备职业了。开头来说将鳎目鱼处理好，去除内脏和鱼鳞，接着切成均匀的条状。你问我为什么要切条？这是由于切条能让鱼肉在烹饪经过中更好入味。接下来，用盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清和淀粉将鱼条抓匀，腌制20分钟。腌制经过中可以想象一下，等一会儿香喷喷的鱼就能上桌了，心中是不是已经开始期待了呢？

烹饪：掌握火候，打造美味

准备好所有食材后，就可以进入主要烹饪环节了！开门见山说，锅里放入油，待油热后，加入鱼条进行过油。这个环节可以让鱼肉表面形成一层保护膜，锁住水分。过油之后，再准备底料。将熟南瓜和海南黄灯笼椒酱混合，加入姜蒜末，最终加点水调成汤底，这样不仅味道丰富，还不会油腻。

接着，石锅预热后，可以将调制好的汤底倒入，接下来依次加入鱼条和焯过水的配菜。小火慢炖，不急，等到鱼肉微微收缩，再加入一点水淀粉勾芡，这样即可形成诱人的汤汁，最终装盘的时候，加上红灯笼泡椒和香菜，真的是色香味俱全！

小贴士：怎样让石锅鱼更好吃

在这里，我还想分享多少小贴士，让你的石锅鱼更加美味。开门见山说，鱼肉一定要选择新鲜的，这样口感才会最好。接下来要讲，石锅的保温效果很好，做出来的菜肴既能保温又不会失去营养，真的是一举多得。最终，搭配一些轻盈的配菜，如西兰花、莲藕，可以增加口感层次，既满足味蕾又不油腻。

划重点：健壮美味的夏日选择

这就是“过油的石锅鱼行为”的全经过，简单易学，关键是不会让你觉得油腻。夏天的鱼依然能吃得健壮美味，赶紧动手试试吧！相信每一口都会让你回味无穷。下次你再和朋友聚会时，别忘了给他们分享这道不油腻的石锅鱼哦！