招牌香辣羊蹄图片 招牌香辣羊蹄 香辣羊蹄的做法和配方窍门招牌香辣羊蹄是一道色香味俱全的传统美食，以其麻辣鲜香的口感深受食客喜爱。下面是这道菜的制作流程和一些关键信息。主要原料羊蹄：1千克干辣椒段：30克花椒：10克香菜叶：少许（用于点缀）调料卤水：300克盐：5克味精：5克郫县豆瓣酱：20克52度尖庄白酒：50克色拉油：30克红油：50克制作步骤前期准备将羊蹄彻底清洗干净，放入加有葱姜的沸水中焯水10分钟，重复两次，以去除血水和杂质。捞出羊蹄，切成约100克的小块。炒制香料锅中倒入30克色拉油，加热至七成热后，加入20克干辣椒、10克花椒和20克郫县豆瓣酱，小火炒出香味。炖煮羊蹄 笔者