永安芋包煮法 永安芋包做法 永安芋包的做法
永安芋包的行为如下：
选芋子：
选择粘性大的芋子，如“大整芋”，放入锅里煮烂，去皮捣烂成芋泥。
拌粉：
将煮烂的芋泥乘热拌入地瓜粉，掺少量的木薯粉，放在盆里用劲揉，揉到表面光滑，不粘手为止。
制馅：
把肉、豆腐干、香菇、葱等洗净剁碎，多放油炒熟后加上调料，制成馅料。
包馅：
将芋泥揉成长圆条，弄成圆柱形小团，将小团捏成小碗状，放入适量的馅，一手托“碗”，一手把“碗口”捏紧，包成三角形或其他形状。
煮芋包：
将包好的芋包放入沸水中煮10分钟至熟，捞出放入有调味汁（精盐、味精、酱油、醋等调制）的小碗中，滴几滴芝麻油，撒上葱花、胡椒粉即成。
食用：
芋包软润滑香，可蘸酱油、老酒、猪油、味精、葱花等调料食用，或放入加好调料的汤碗中食用。
建议：
选择芋子时，最好选择粘性大的品种，这样制作出来的芋包皮才更有弹性。
拌粉时要控制好水分，避免芋泥太湿或太干。
煮芋包时，水要烧开后再放入芋包，煮到芋包浮在水面上即可捞出。
笔者
