凉拌卤味调料怎么做 凉拌卤味调料 凉拌卤味调料怎么做
凉拌卤味的调料包括下面内容几类：
基本调料
盐
鸡精
味精
生抽酱油
蚝油
香醋
白糖
料酒
芝麻油等
香辛料
大蒜末
生姜末
花椒粉
辣椒粉
五香粉等
特制调料
芥末汁
咖喱汁
姜味汁等
油类调料
香油
红油
辣椒油等
酸味调料
醋
柠檬汁等
鲜味调料
鲜汤
酱油
味精等
其他可选调料
芥末
芝麻酱
葱
姜
卤汁等
具体配方示例：
红油猪耳
猪耳100g
葱段少许
蒜米5g
姜米3g
小米辣5g
红油10g
生抽5g
芝麻油5g
盐少许
鸡精5g
香菜牛肉
卤牛肉100g
蒜米5g
小米辣5g
香菜少许
红油10g
芝麻油5g
耗油5g
鸡精2g
盐1g
味精2g
生抽5g
口水鸡
子鸡一只
老姜1块
小葱3根
八角1个
香叶3片
桂皮2g
盐2g
红油10g
花椒油5g
芝麻油5g
陈醋5g
生抽5g
蒜米10g
姜米5g
小米辣5g
鸡精5g
味精2g
白糖2g
芝麻少许
小葱段适量
凉拌三丝
胡萝卜一根
莴笋一根
海带丝适量
蒜米10g
小米辣10g
生抽5g
凉拌醋5g
盐2g
味精2g
花椒油5g
葱油10g
红油牛肚
卤牛肚150g
蒜米5g
小米辣5g
小葱段少许
姜米3g
耗油5g
生抽5g
芝麻油5g
红油10g
白芝麻少许
酸辣皮蛋
青辣椒4个
红辣椒2个
皮蛋4个
盐2g
鸡精2g
花椒油3g
生抽5g
芝麻油5g
凉拌醋5g
蚝油5g
红油10g
蒜泥10g
蒜泥黄瓜
黄瓜1根
蒜泥10g
生抽5g
香醋5g
红油10g
盐2g
味精2g
白糖2g
芝麻油5g
这些调料和配方可以根据个人口味进行调整，以达到最佳的风味效果。
笔者
