蒸馒头是一项很受欢迎的家常美食，而将白面和包米面搭配在一起制作馒头则给了我们新的尝试与口感。你是不是也想知道，白面和包米面在一起蒸馒头怎么发面呢？别担心，今天我就来教你简单易学的技巧，让你在家也能做出美味的馒头！
怎样选择面粉？
在开始之前，开头来说要考虑的是面粉的选择。我们一般使用的就是白面粉和包米面。白面粉口感更滑，而包米面则有着独特的香气和营养价格。你知道吗？白面和包米面搭配在一起，会让蒸出来的馒头更有层次感，并且更加松软可口。为了让面团发得更好，我们可以选择中筋白面粉和精制包米面。
和面的步骤
材料准备
1. 白面粉：300克
2. 包米面：100克
3. 酵母：4克
4. 温水：约200克
5. 糖：适量（可以帮助发酵）
6. 盐：适量
7. 食用油：适量（增加面团的柔软度）
和面经过
接下来就进入和面环节啦！开门见山说，将白面粉和包米面混合到一个大碗里。接着在一个小碗中，将温水中加入酵母和糖，搅拌均匀后倒入面粉中。接着，顺着一个路线搅拌，直到面粉和水混合成团。此时，你可能会发现面团有些粘手，这没关系，继续用手揉搓，大约揉15分钟，直到面团变得光滑为止。
面团搓好后，盖好保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，大约1小时，直到体积膨胀至原来的两倍大。
制作馒头
切剂子与包馅
发酵好的面团千万不要急着蒸，这时你需要进行切剂子和包馅的步骤。开门见山说，将面团取出，轻轻按压排气，接着分成大致相似的小剂子，大约50克一个。将小剂子揉圆后，擀成中间厚、边缘薄的饼形，方便包馅。
在此，馅料可以根据个人口味来选择，比如豆沙、肉馅、蔬菜等，而包米面的独特口感也能为不同的馅料增添风味哦。包好后，将馒头放在蒸屉上，静置再发酵20分钟。
开始蒸制
待馒头再次发酵后，水开了，就可以上锅蒸了。大约蒸15-20分钟即可，具体时刻可根据馒头的大致灵活调整。蒸好后，记得关火后稍等2-3分钟再打开锅盖，以防馒头表面由于温差而塌陷。
拓展资料
通过上面的步骤，你现在应该明白白面和包米面在一起蒸馒头怎么发面了吧？在制作经过中，只要注意每一步的细节，掌握好发酵的时刻，馒头就会松软可口，色香味俱佳。快快动手试试，相信你会爱上这道美味的家常食品！如果你还有其他难题随时问我哦！
