龙门鱼的行为：简单家常菜，分享年年有鱼的美味体验
在中国，新年期间吃鱼是一种重要的传统，寓意着“年年有余”。今天，我想给大家分享一种特别的行为——龙门鱼的行为！这道菜不需要油炸，也不需要红烧，简单易学，适合全家人一起享用。准备好了吗？让我们开始吧！
食材准备：好鱼才好吃
开门见山说，选择一条新鲜的草鱼是关键。鱼的质量直接影响到成品的味道哦！除了主料，我们还需要：
– 五花肉200克
– 生姜、大蒜、葱、香菜（随意搭配）
– 调料：料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白砂糖和盐
看，这些材料都比较常见，大家应该也能轻松找到吧？无论是家里还是市场，新鲜的食材都是最重要的！
鱼的处理：去除腥味，鲜嫩可口
接下来的步骤就是处理鱼了。这部分可能稍微繁琐一点，但只要掌握好技巧，就会变得简单多了。
1. 去鱼鳞和内脏：把鱼鳞打掉，清洗干净。如果自己不想费事，可以请卖家帮忙哦！
2. 去腥线：在鱼头和鱼尾的地方各划一刀，把腥线抽出来。不要小看这一步，去掉腥线才能让鱼肉更加鲜美。
3. 切块腌制：将鱼切成2厘米左右的块，鱼肚子部分不要切断。接着加姜片、葱段、料酒和生抽，用手抓拌均匀，腌制15分钟。这样能让鱼肉更加入味，大家是不是很期待了呢？
炒制五花肉与调料：香气扑鼻的基础
处理好鱼后，我们的下一个步骤就是炒制五花肉。
1. 五花肉处理：将五花肉切片放入热锅中，不用加油，先炒出油。
2. 加调料：炒出油后，加入切好的蒜、姜、葱，炒出香味，接着再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
3. 调料汁准备：准备一个碗，加入2勺料酒、2勺生抽、一勺老抽、胡椒粉、白砂糖和盐，搅拌均匀。这个调料汁为我们后期的成品增添了不少风味。
煮鱼：尽享美味，年年有余！
到这一步，鱼差不多就要出锅了！
1. 煮鱼：在炒好的五花肉中加入足够的清水，倒入准备好的调料汁，再加两个八角增香，接着大火烧开。
2. 加入鱼块：水开后，把腌好的鱼放进去，盖上锅盖，用中火煮15分钟。哇，香气四溢，觉得是不是要流口水了？！
3. 装盘：时刻到后，打开锅盖，鱼肉鲜香滑嫩，盛出装盘，再撒点香菜做装饰，完美的龙门鱼就完成了！
小贴士：让你出奇制胜
– 如果家里有人不喜欢腥味，可以在腌制的时候加入一些醋。
– 鱼肉非常容易熟，大约10到15分钟就可以了，煮太久营养会流失哦。
– 喜欢吃辣的朋友可以加一些干辣椒，增加风味！
这样简单又好吃的龙门鱼就做好了，是不是感觉很有成就感呢？快试试这个行为，和家人一起享受这道象征着“年年有余”的美食吧！
