炸酱面这么做简单又好吃的行为炸酱面是一道非常受欢迎的传统中式面食，尤其在北方地区广为流传。它的特点是酱香浓郁、面条劲道，搭配丰富的配菜，吃起来既美味又饱腹。虽然市面上有现成的炸酱卖，但自己动手做不仅更卫生，还能根据个人口味调整味道。下面是一份简单又好吃的炸酱面行为划重点，方便大家在家轻松制作。
、炸酱面制作步骤拓展资料
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：肉末（肥瘦相间）、黄豆酱、甜面酱、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、糖、盐、食用油等。 |
| 2 | 肉末处理：将肉末用少许料酒、盐腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 炒酱：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末炒至变色，再加入黄豆酱和甜面酱翻炒均匀。 |
| 4 | 加入调料：加入适量的水或高汤，调入少量糖提鲜，小火慢炖15-20分钟。 |
| 5 | 收汁：待酱汁浓稠后，加入适量盐调味，关火备用。 |
| 6 | 煮面：煮熟面条，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 7 | 摆盘：将面条放入碗中，浇上炸酱，可加黄瓜丝、豆芽、鸡蛋等配菜。 |
、炸酱面的配料推荐表
| 配料 | 影响 | 建议用量 |
| 黄豆酱 | 提供酱香基础 | 2大勺 |
| 甜面酱 | 增加风味层次 | 1大勺 |
| 肉末 | 增加口感和香味 | 150克 |
| 葱姜蒜 | 增香去腥 | 各适量 |
| 豆瓣酱 | 增加咸鲜味 | 1小勺（可选） |
| 糖 | 中和咸味，提升鲜味 | 1小勺 |
| 盐 | 调味 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 炒制经过使用 | 适量 |
| 高汤/水 | 稀释酱料 | 适量 |
、小贴士
.肉末选择：肥瘦比例建议3:7，这样炸酱更香且不油腻。
.酱料比例：黄豆酱与甜面酱的比例可根据个人口味调整，喜欢咸香的可以多放黄豆酱。
.收汁技巧：如果酱汁太稀，可以适当延长炖煮时刻，或者用淀粉水勾芡。
.配菜建议：除了常见的黄瓜丝、豆芽，还可以加胡萝卜丝、鸡蛋、香菜等，丰富口感。
过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出一碗香喷喷的炸酱面了。不仅简单易学，而且味道正宗，非常适合家庭日常饮食。快试试看吧！
