红烧肉是怎么做的？
红烧肉是中国传统美食之一,通常是用猪肉、酱油、糖、料酒、姜、葱等材料制作而成。步骤包括:
1. 五花肉切成块状,焯水去除血水和杂质。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入酱油、料酒、糖、清水等烧开,转小火焖煮30分钟至45分钟,期间要不断翻动肉块,防止煮糊。
4. 最后加入清水,放入姜片和葱段,继续焖煮10分钟,让肉块入味。
5. 收汁,让肉块表面呈现出红色光泽,即可起锅。
红烧肉是一道美味可口的家常菜,营养丰富,口感鲜美,适合各个年龄段的人群食用。
红烧肉做法全过程？
1，先准备好五花肉，冰糖，老抽，葱姜，五花肉就是民间俗称的三层肉，是猪腹肉的代名词，猪腹肉里面包含脂肪与肌肉，所以看起来精肥相间，挑选时建议不要带骨，而且做红烧肉必须带皮。
2，把五花肉洗干净后，切成方块，葱姜切片，把切好的肉放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水分，锅烧热后倒入油调成中火。
3，放入冰糖，慢慢炒成冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
4，然后马上把炒好的五花肉放入迅速翻炒，使肉的表面裹上糖色，
5，然后倒入料酒，酱油放入葱段和姜片，翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后转成小火，
6，盖上盖子炖一个小时左右，肉炖到约一小时左右后，
7，打开盖子，放入盐转大火将汁全部吸干关火即可，美味的红烧肉就做成了。
如何制作红烧肉和红烧鱼
红烧肉原料：五花肉、大葱、姜片、八角、冰糖、盐、生抽、老抽、料酒。
制作方法：
1、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2至3分钟，捞起洗净备用；
2、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色；
3、加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒；
4、加入清水，加入盐，生抽，老抽，料酒；
5、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟。约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
红烧鱼原料：海鱼、五花肉、植物油、料酒、葱、姜、蒜、酱油、盐。
制作方法：
1、海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条；
2、炒锅放入一汤匙植物油，放入葱、姜、蒜煸出香味；
3、放入五花肉翻炒，待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油；
4、锅中放入适量的水，放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟；
5、放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅。
红烧肉里面的糖水怎么制作
糖水做法：
锅中入水，加入花椒粒、姜片，烧开将五花肉放入煮2分钟；捞起冲冷水，然后将肉切小块；炒锅中放油，油热加入桂皮、八角爆香后再放入五花肉煸炒至逼出油；加入生抽、老抽炒匀；放入山楂；加入开水浸过五花肉；放入半片黄糖，再次煮沸后转小火焖，中途翻炒几下；汤汁快收干时加盐调味，放入葱段即可完成糖水的制作。
如何制作正宗红烧肉
1、处理五花肉。首先，我们现将五花肉切成块状，然后将切好的五花肉冲洗干净，这样五花肉就准备好了，进行下一步。
2、料酒浸泡。然后，将处理好的五花肉放到料酒里浸泡，（料酒就放我们平时盛汤用的汤勺一勺就够了）浸泡大约1个小时入味，1个小时之后将五花肉捞出来即可。
3、烹饪。锅中放入食用油，将五花肉放入油锅中翻炒，然后根据自己的口味放入干辣椒、姜片、八角然后继续翻炒，让调味料的香味融入五花肉中，之后，再放入两勺料酒，翻炒几次，再放入生抽，继续翻炒入味即可。
4、煨五花肉。翻炒均匀以后，加入开水，没过五花肉即可，然后，准备一个砂锅，将五花肉放入砂锅中煨两个小时就行了，然后再在砂锅中加入适量的盐，等到将五花肉煨烂之后加入糖即可。
5、出锅。等到冰糖的汤汁完全的裹在了肉上就行了，最后一步，放入味精给红烧肉提提味儿即可。
以上就是关于如何制作正宗红烧肉的方法介绍了，当然大家尅根据个人口味加入辅料。
怎样制作梅林红烧肉
1、准备红烧肉材料，五花肉一斤，调料包括植物油，酱油，白糖，料酒，肉桂，大料，葱段，拍碎的姜块和味精；
2、将五花肉洗净，切成方块待用，锅内放油烧热后放入葱段，姜碎，肉桂，大料炸好，炸出香味后，放入五花肉一边翻炒，一边加入酱油，白糖，料酒，继续翻炒，加水，带水烧开后改小火焖煮，待肉烧至软烂，汤汁浓稠，放味精即可出锅。
求红烧肉制作过程
1、原料有五花肉、姜、草果、冰糖、干辣椒、八角、盐、老抽、生抽、料酒、味精；
2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放入一汤匙料酒，浸泡一小时，捞出来沥干；
3、锅烧热放油，待油热后放入准备好的五花肉，煸炒肉块至金黄；
4、放入适量的干辣椒、草果、八角、姜，炒出香味；
5、放两汤匙料酒，翻炒几次，再放入适量的老抽、生抽，翻炒均匀；
6、放入开水淹没肉，转入砂锅煨两个小时，放入盐；
7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅不要翻炒直至汤汁裹匀，放入少量味精提味即可出锅。
红烧肉的制作方法
1、把五花肉改刀，切成两厘米的见方块，把土豆也切成两厘米的见方块。
2、锅里的水烧开，把五花肉焯水，捞出备用。
3、焯完水，锅烘干之后，放入五花肉煸炒，去除部分油脂，也可以让肉更紧锁，五花肉煸炒金黄之后盛出。锅内加少许油，大火收汁，加入水淀粉勾芡，芡汁包裹均匀之后，关火，出锅装盘。
如何制作好吃的红烧肉
- 如何制作好吃的红烧肉
- 1.带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）红烧肉的做法步骤旦唬测舅爻矫诧蝎超莽22.切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分红烧肉的做法步骤33.锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡红烧肉的做法步骤44.放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味红烧肉的做法步骤55.倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出红烧肉的做法步骤66.锅中填入适量清水，将调料装入调料包放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精出锅即可
红烧肉制作
- 材料：五花肉500克，生姜几片，桂皮一块，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，冰糖25克，制作步骤怠常糙端孬得茬全长户：1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；4、加入五花肉一起煸炒；5、五花肉煸炒至两面稍为微黄；6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；7、翻炒均匀，让每块肉都上色；8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫；9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；10、大火收汁；11、边收汁边翻炒；12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。
