锅包肉是怎么做的？
锅包肉是一道传统的东北菜，由炸糖色肉片和锅贴构成。以下是制作锅包肉的一般步骤：
材料：
– 猪里脊肉或者猪肉糜
– 面粉
– 淀粉
– 盐
– 白胡椒粉
– 料酒
– 鸡蛋
– 青椒、红椒、洋葱（可选）
– 番茄酱、白醋、白糖、生抽、料酒、蚝油
步骤：
1. 将猪肉切成薄片或者用刀背拍打成薄片状。
2. 在肉片中加入盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋和淀粉搅拌均匀，腌制片刻。
3. 将适量的淀粉和面粉混合，腌制好的肉片均匀地裹上粉。
4. 锅中加入足够的植物油，加热到六七成热，将裹好粉的肉片放入锅中炸至金黄酥脆，沥干油备用。
5. 如果喜欢加入蔬菜，可以将青椒、红椒和洋葱切成丝，炒熟备用。
6. 另起锅，加入番茄酱、白醋、白糖、生抽、料酒和蚝油，用小火炒匀成锅包肉酱汁。
7. 在盘底铺上炸好的锅贴肉片，将炒好的蔬菜放在肉片上，最后淋上锅包肉酱汁即可。
温馨提示：
– 炸肉片的时间不宜太长，以免过度炸糊。
– 锅包肉酱汁的比例和调味可根据个人口味进行微调。
– 如果希望更加酸甜口味，可以在锅包肉酱汁中加入适量的糖、醋和番茄酱。
– 如果喜欢口感更加酥脆，可以将肉片在裹上粉后再次用鸡蛋液和面粉裹一次。
– 在端盘时，可以根据个人喜好在最上面撒上一些芝麻或者葱花进行点缀。
锅包肉的详细做法？
关于这个问题，锅包肉是一道传统的东北菜，是由炸好的猪肉块裹上甜酸口感的酱汁，再撒上一些葱花和芝麻制成的。下面是锅包肉的详细做法：
材料：
1. 猪肉（里脊肉或者瘦肉）500克
2. 面粉适量
3. 生姜1块，葱1根
4. 蛋清1个
5. 淀粉适量
6. 食用油适量
酱汁材料：
1. 番茄酱50克
2. 白醋20克
3. 糖30克
4. 盐适量
5. 水适量
6. 生粉适量
步骤：
1. 将猪肉切成1.5厘米左右的小块，用刀背拍松，加入蛋清、姜末、葱末、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 在腌制的同时，将酱汁材料混合均匀，备用。
3. 将腌制好的肉块逐一裹上面粉和淀粉，热锅凉油，将肉块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 取一小锅，加入适量食用油，姜末和葱末爆香，倒入酱汁翻炒均匀，加入适量水，煮至酱汁浓稠。
5. 将炸好的猪肉块放入酱汁中，翻炒均匀，让每一块肉都沾满酱汁。
6. 最后，撒上一些葱花和芝麻，即可上桌享用。
温馨提示：
1. 炸锅包肉时，火要足够大，确保肉块炸得又酥又香。
2. 酱汁不要加太多水，否则容易稀释掉味道。
3. 可以根据自己的口味，适量调整酱汁的甜酸度。
如何做正宗的锅包肉特别是面糊
食材：里脊肉、玉米淀粉、植物油、葱、姜、胡萝卜、大葱、香菜、大蒜、白糖、白醋、食盐、鸡精。
方法步骤：
1、准备材料，猪里脊肉改刀成大片。
2、加入玉米淀粉，加入适量清水。
3、再挤入一勺植物油，猪肉里脊片拌匀，淀粉的量大点，最后的状态是所有肉片拿在手中淀粉糊不滴落。
4、葱姜切丝，胡萝卜大葱也切丝，大蒜切片，香菜切段。
5、生抽内加入白糖，糖量在一炒勺左右。
6、白醋也是一炒勺，用家里喝汤的瓷勺子，白糖五大勺、白醋五大勺、再加入食盐和鸡精，少许淀粉调成汁备用。
7、加入适量食盐和鸡精。
8、炒锅置火上，放入植物油烧至六七成热。
9、将肉片一片片展开，逐一下入锅中，炸至五六成熟捞出。
10、开旺火复炸外酥内嫩时捞出沥油。
11、锅留底油，投入姜丝、葱丝蒜片和胡萝卜丝炒香。
12、烹入调好的料汁炒至浓郁。
13、酸甜气味扑鼻而来，下入炸好的肉片，翻拌均匀后加入香菜，起锅装盘。
如何做锅包肉
制作食材：新鲜猪里脊肉300克、姜丝5克、葱丝20克、香菜10克、精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
制作流程：
1、将新鲜的里脊肉切成7厘米长、5厘米宽、0。2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀后腌制十分钟，再把腌好的肉上沾满干淀粉，用水淀粉及少许色拉油调成稠糊，另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2、将炒锅置于火上，放入色拉油烧至六七成热，将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
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如何做锅包肉好吃
第一、 首先将里脊肉切成薄片，如下图所示。为了保证每一片切出来的里脊肉厚度差不多，你可以把里脊肉先放到冰箱的冻层去冷冻15分钟，之后拿出来切会比较方便。
第二、 然后把里脊肉用适量的土豆淀粉裹一下，如下图所示。
第三、 接着往碗里面加入适量的白糖，白米醋，生抽和盐巴调制好，如下图所示。
第四、 然后锅中加入适量的食用油，待油冒烟，倒入里脊肉炸至定型，捞出控油。
第五、 接着再次把里脊肉倒入锅中炸三分钟，如下图所示。
第六、 然后把刚才调制好的调料倒入锅中煮至沸腾，如下图所示。
第七、 接着把刚炸好的里脊肉倒入锅中并加入葱丝，姜丝和胡萝卜丝，翻炒三分钟，如下图所示。
第八、 一道美味可口的锅包肉就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。
东北锅包肉怎么做如何做好吃
- 东北锅包肉怎么做如何做好吃
- 1.在淀粉盆里倒入清水,泡一个小时2.准备好瘦肉,临时想做没准备里脊,就找了一块比较瘦的肉3.切成小片,我是因为给孩子做,所以切的小,大家宴客什么的切大点的片,好看4.把泡好的淀粉水上面的清水倒掉5.倒入肉片抓匀6.把胡萝卜,葱,姜切丝,梗切大段,蒜切片7.调好汁8.锅里放油,东北人都用豆油炸,上色深些9.六七成热的时候下肉炸至浮起来10.依次炸好所有的肉11.重新加热油至高温,复炸至肉出红色斑点担储曹肥丨堵查瑟肠鸡12.锅里留底油13.下调汁熬至稍稠14.下所有配菜炒香15.下炸好的肉,快速挂汁16.装盘就可以吃啦,好香呀
